蔵書情報
この資料の蔵書に関する統計情報です。現在の所蔵数 在庫数 予約数などを確認できます。
この資料に対する操作
カートに入れる を押すと この資料を 予約する候補として予約カートに追加します。
いますぐ予約する を押すと 認証後この資料をすぐに予約します。
※この書誌は予約できません。
この資料に対する操作
電子書籍を読むを押すと 電子図書館に移動しこの資料の電子書籍を読むことができます。
資料情報
各蔵書資料に関する詳細情報です。
No. |
所蔵館 |
資料番号 |
請求記号 |
配架場所 |
所蔵棚番号 |
資料種別 |
帯出区分 |
状態 |
付録 |
貸出
|
1 |
図書情報館 | 1310050628 | 617.9/ゴ/ | 書庫2 | | 一般図書 | 貸出禁止 | 在庫 | |
× |
関連資料
この資料に関連する資料を 同じ著者 出版年 分類 件名 受賞などの切り口でご紹介します。
書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
タイトルコード |
1008000902229 |
書誌種別 |
図書 |
書名 |
ゴマの機能と科学 食物と健康の科学シリーズ |
書名ヨミ |
ゴマ ノ キノウ ト カガク |
著者名 |
並木 満夫/編
|
著者名ヨミ |
ナミキ ミツオ |
著者名 |
福田 靖子/編 |
著者名ヨミ |
フクダ ヤスコ |
著者名 |
田代 亨/編 |
著者名ヨミ |
タシロ トオル |
出版者 |
朝倉書店
|
出版年月 |
2015.1 |
ページ数 |
7,209p |
大きさ |
21cm |
分類記号 |
617.9
|
分類記号 |
617.9
|
ISBN |
4-254-43546-7 |
内容紹介 |
優れた機能性を有し、「活力ある長寿」を実現するために力を発揮するゴマについて、歴史、食品栄養科学、栽培科学などさまざまな側面から解説する。 |
著者紹介 |
東京大学農学部農芸化学科卒業。名古屋大学名誉教授。農学博士。 |
件名 |
ごま |
言語区分 |
日本語 |
(他の紹介)目次 |
1 ゴマの栽培と機能性の歴史 2 ゴマの栽培および育種 3 ゴマの食品科学 4 ゴマの栄養と健康の科学 5 ゴマの食品加工と調理の科学 6 ゴマ油の特性と食品・調理加工 7 ゴマの生産と需要の動向 8 「ゴマの機能と科学」の展望 |
(他の紹介)著者紹介 |
並木 満夫 1945年東京大学農学部農芸化学科卒業。現在、名古屋大学名誉教授。農学博士(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです) 福田 靖子 1968年大阪市立大学大学院生活科学研究科修了。現在、前東京農業大学客員教授。農学博士(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです) 田代 亨 1974年名古屋大学大学院農学研究科博士課程単位取得退学。現在、千葉大学名誉教授。農学博士(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです) |
内容細目表
前のページへ