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資料情報
各蔵書資料に関する詳細情報です。
| No. |
所蔵館 |
資料番号 |
請求記号 |
配架場所 |
所蔵棚番号 |
資料種別 |
帯出区分 |
状態 |
付録 |
貸出
|
| 1 |
中央図書館 | 0119607240 | 648.2/シ/ | 1階文庫 | 91 | 一般図書 | 一般貸出 | 在庫 | |
○ |
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書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
| タイトルコード |
1008000899999 |
| 書誌種別 |
図書 |
| 書名 |
ステーキ! 世界一の牛肉を探す旅 中公文庫 |
| 書名ヨミ |
ステーキ |
| 著者名 |
マーク・シャツカー/著
|
| 著者名ヨミ |
マーク シャツカー |
| 著者名 |
野口 深雪/訳 |
| 著者名ヨミ |
ノグチ ミユキ |
| 出版者 |
中央公論新社
|
| 出版年月 |
2015.1 |
| ページ数 |
396p |
| 大きさ |
16cm |
| 分類記号 |
648.25
|
| 分類記号 |
648.25
|
| ISBN |
4-12-206065-4 |
| 内容紹介 |
とびきりおいしいステーキに出会うため一人の男が旅に出た。食欲と好奇心のおもむくままに、本当に旨い牛肉をひたすら探究。丁寧な取材と多角的な分析に基づいて、歴史、生物学、栄養学、化学、宗教、哲学、考古学までを探る。 |
| 件名 |
牛肉 |
| 言語区分 |
日本語 |
| 書評掲載紙 |
日本経済新聞 朝日新聞 |
| (他の紹介)内容紹介 |
知られざる美味を追い求め、一人の男が旅に出た―米国量産牛、ラスコー壁画の野生牛、アンガスに松阪などなど、七か国を巡り総重量四十五kgを平らげ、牧場主、三つ星シェフ、科学者らに取材。品種の違いから最良の焼き方までとことん調査するも飽きたらず、自分で牛を飼ってみた!餌は?肥育期間は?熟成は?飽くなき探究心の行き着く先は!?考古学、栄養学、化学、文化人類学…人と牛との関わりを多角的に解き明かすユニークな体験記。 |
| (他の紹介)目次 |
ステーキをとりまく問題 第1章 テキサス 第2章 フランス 第3章 スコットランド 第4章 イタリア 第5章 日本 第6章 アルゼンチン 第7章 フルーランス 第8章 再び核心の地へ おわりに―おいしいステーキを焼く方法 |
内容細目表
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