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書名

猟師の肉は腐らない　　　　　

著者名 小泉 武夫／著
出版者 新潮社
出版年月 2014.7

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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 中央図書館0180937401659/ｺ/１階図書室55B一般図書一般貸出在庫　  ○
2 新琴似2013239732659/ｺ/図書室一般図書一般貸出在庫　  ○
3 元町3012946046659/ｺ/図書室6A一般図書一般貸出在庫　  ○
4 厚別8012864594659/ｺ/図書室8一般図書一般貸出在庫　  ○
5 山の手7012851312659/ｺ/図書室04b一般図書一般貸出在庫　  ○
6 東区民3112458561659/ｺ/図書室一般図書一般貸出在庫　  ○
7 西区民7113133099659/ｺ/図書室一般図書一般貸出在庫　  ○
8 旭山公園通1213052697659/ｺ/図書室一般図書一般貸出在庫　  ○
9 栄3311956845659/ｺ/図書室一般図書一般貸出在庫　  ○
10 厚別西8213078200659/ｺ/図書室一般図書一般貸出在庫　  ○
11 はっさむ7310340695659/ｺ/図書室一般図書一般貸出在庫　  ○
12 ちえりあ7900250882659/ｺ/図書室一般図書一般貸出在庫　  ○

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書誌詳細

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タイトルコード 1008000840821
書誌種別 図書
書名 猟師の肉は腐らない　　　　　
書名ヨミ リョウシ ノ ニク ワ クサラナイ　
著者名 小泉 武夫／著
著者名ヨミ コイズミ タケオ
出版者 新潮社
出版年月 2014.7
ページ数 252p
大きさ 20cm
分類記号 659
分類記号 659
ISBN 4-10-454804-0
内容紹介 電気も水道も無くたって、こんなに豊かで究極の生き方がある-。猪を狩り、保存食を作り、冬に備え、危険から身を守る。厳しい自然と生きる猟師と暮らし、受け継がれた様々な知恵と工夫を学んだ、驚きの体験記。
著者紹介 1943年福島県生まれ。東京農業大学名誉教授。農学博士。専門は食文化論、発酵学、醸造学。鹿児島大学、琉球大学等の客員教授。各地の農政アドバイザーなどを務め、和食の魅力を広く伝える。
件名 狩猟
言語区分 日本語
書評掲載紙 読売新聞　中日新聞・東京新聞

(他の紹介)内容紹介 世界を巡った末に、故郷・阿武隈の山奥に戻った猟師の義っしゃん。賢い猟犬をお供に猪を狩り、岩魚を釣り、灰や煙を使って肉を保存し、冬に備え、危険から身を守る。蜂も蝮も木の皮も、なんだってご馳走になる。過酷な自然との暮らしは、現代人が忘れてしまった様々な知恵と工夫がてんこ盛り。食の基本、命の連鎖を身をもって学んだ、驚きの記録。


内容細目表

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