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資料情報
各蔵書資料に関する詳細情報です。
No. |
所蔵館 |
資料番号 |
請求記号 |
配架場所 |
所蔵棚番号 |
資料種別 |
帯出区分 |
状態 |
付録 |
貸出
|
1 |
中央図書館 | 0119315604 | 465/ナ/ | 1階図書室 | 51B | 一般図書 | 一般貸出 | 在庫 | |
○ |
2 |
西岡 | 5013117055 | 465/ナ/ | 図書室 | 6 | 一般図書 | 一般貸出 | 貸出中 | |
× |
3 |
澄川 | 6012768625 | 465/ナ/ | 図書室 | 12 | 一般図書 | 一般貸出 | 在庫 | |
○ |
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書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
タイトルコード |
1008000697347 |
書誌種別 |
図書 |
書名 |
微生物の科学 B&Tブックス |
書名ヨミ |
ビセイブツ ノ カガク |
著者名 |
中島 春紫/著
|
著者名ヨミ |
ナカジマ ハルシ |
出版者 |
日刊工業新聞社
|
出版年月 |
2013.7 |
ページ数 |
142p |
大きさ |
21cm |
分類記号 |
465
|
分類記号 |
465
|
ISBN |
4-526-07108-9 |
内容紹介 |
乳酸菌、大腸菌、真菌類など、日常生活でよく耳にする微生物の素顔を紹介。微生物研究の歴史と立役者たち、微生物を取り扱う現在の技術、微生物の力を借りて造る発酵食品・調味料・酒類の製法や活躍する微生物も解説します。 |
著者紹介 |
1960年東京都生まれ。東京大学大学院農学研究科農芸化学専攻博士課程修了(農学博士)。明治大学農学部農芸化学科教授。共著に「図解微生物学入門」などがある。 |
件名 |
微生物学 |
言語区分 |
日本語 |
(他の紹介)内容紹介 |
私たちは微生物の力を借りて、ヨーグルトやパンなどの発酵食品、味噌などの発酵調味料、ワイン・ビール・清酒などの酒類を生み出してきました。一方で、大腸菌、ウイルスなど有害な微生物の名前もよく耳にします。では、「目には見えない微生物」は、どのような素顔をもっているのでしょうか。 |
(他の紹介)目次 |
第1章 微生物研究の歴史と立役者たち(自作の顕微鏡で微生物を発見したアマチュア観察家―アントニ・ファン・レーベンフック 自然発生説を否定したフランスの化学者―ルイ・パスツール ほか) 第2章 目に見えない微生物の上手な取り扱い方(地球上のどこにでもいる微生物―微生物とは 一般名称とラテン語の学名―微生物の分類と命名法 ほか) 第3章 意外な一面をもつ微生物の素顔(乳酸菌―乳酸をつくる多様な微生物 大腸菌―腸内細菌の代表選手 ほか) 第4章 微生物を利用し、発酵食品をおいしくする(漬け物―野菜をおいしく長持ちさせる人々の知恵と乳酸菌 ヨーグルトと乳酸菌飲料―腸の働きを良くする善玉菌 ほか) |
(他の紹介)著者紹介 |
中島 春紫 1960年5月東京都生まれ。1989年3月東京大学大学院農学研究科農芸化学専攻博士課程修了(農学博士)。4月東京工業大学工学部生物工学科助手。1997年10月東京大学大学院農学生命科学研究科応用生命工学専攻助教授。2004年10月明治大学農学部農芸化学科助教授。2007年10月〜明治大学農学部農芸化学科教授(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです) |
内容細目表
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