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書誌情報

書名

救荒雑草 飢えを救った雑草たち    

著者名 佐合 隆一/著
出版者 全国農村教育協会
出版年月 2012.9


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 中央図書館0119051100471.9/サ/1階図書室51B一般図書一般貸出在庫  

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2012
2012
471.9 471.9
有用植物 野草 備荒

書誌詳細

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タイトルコード 1008000578336
書誌種別 図書
書名 救荒雑草 飢えを救った雑草たち    
書名ヨミ キュウコウ ザッソウ 
著者名 佐合 隆一/著
著者名ヨミ サゴウ リュウイチ
出版者 全国農村教育協会
出版年月 2012.9
ページ数 190p
大きさ 21cm
分類記号 471.9
分類記号 471.9
ISBN 4-88137-151-0
内容紹介 身近な雑草を中心に、救荒植物としての役割を果たしてきたことが史実上記載のある264種を取り上げ、草種別に解説。救荒植物研究の歴史、救荒植物の特徴や食べ方なども紹介する。
著者紹介 茨城大学農学部附属フィールドサイエンス(FS)教育研究センター教授、同センター長を経て、茨城大学教授。農学博士。専門分野は雑草学、作物生産技術学、農作業学。日本雑草学会会長。
件名 有用植物、野草、備荒
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 飽食の時代といわれる今日、戦中・戦後の食糧危機時を経験した世代が少数となってしまい、救荒植物への興味が薄れ、スーパーや八百屋で販売されるものしか食べない世代へ変りつつあり、食の歴史を考える上でも救荒植物として史実に残った植物を、後世に残したい思いでつづった植物誌です。
(他の紹介)目次 1 栽培植物とは
2 現在の野菜と雑草
3 安全な食べ物
4 救荒植物研究の歴史
5 救荒植物種の特徴
6 救荒植物を知ることの意義
7 救荒植物の食べ方
8 救荒植物の食品成分組成
草種別の解説


内容細目表

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