蔵書情報
この資料の蔵書に関する統計情報です。現在の所蔵数 在庫数 予約数などを確認できます。
この資料に対する操作
電子書籍を読むを押すと 電子図書館に移動しこの資料の電子書籍を読むことができます。
資料情報
各蔵書資料に関する詳細情報です。
No. |
所蔵館 |
資料番号 |
請求記号 |
配架場所 |
所蔵棚番号 |
資料種別 |
帯出区分 |
状態 |
付録 |
貸出
|
1 |
中央図書館 | 0118928001 | 383.8/セ/ | 1階図書室 | 47A | 一般図書 | 一般貸出 | 在庫 | |
○ |
2 |
図書情報館 | 1310013014 | 383.8/セ/ | 2階図書室 | 506 | 一般図書 | 貸出禁止 | 在庫 | |
× |
関連資料
この資料に関連する資料を 同じ著者 出版年 分類 件名 受賞などの切り口でご紹介します。
シルヴァーノ・セルヴェンティ フランソワーズ・サバン 飯塚 茂雄 小矢島 聡 清水 由貴子
書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
タイトルコード |
1008000498385 |
書誌種別 |
図書 |
書名 |
パスタの歴史 |
書名ヨミ |
パスタ ノ レキシ |
著者名 |
シルヴァーノ・セルヴェンティ/著
|
著者名ヨミ |
シルヴァーノ セルヴェンティ |
著者名 |
フランソワーズ・サバン/著 |
著者名ヨミ |
フランソワーズ サバン |
著者名 |
飯塚 茂雄/監修 |
著者名ヨミ |
イイツカ シゲオ |
出版者 |
原書房
|
出版年月 |
2012.2 |
ページ数 |
12,401p |
大きさ |
22cm |
分類記号 |
383.8
|
分類記号 |
383.8
|
ISBN |
4-562-04753-6 |
内容紹介 |
古代小麦にはじまる「パスタ」の歴史を網羅的に捉え、原料・種類・調理方法のみならず、生産技術の変遷、「パスタ」を取り巻く社会情勢や国際的動向まで多面的に解説。これまで断片的な情報しかなかった「パスタ」を総括する。 |
著者紹介 |
イタリアとフランスの食文化を専門とする歴史研究家。 |
件名 |
パスタ-歴史 |
言語区分 |
日本語 |
(他の紹介)内容紹介 |
世界が愛する「食」の秘密。古代小麦からはじまる深遠な物語―一冊に収められた画期的な歴史。 |
(他の紹介)目次 |
プロローグ はじめに小麦ありき 第1章 パスタの誕生 第2章 先駆者の時代 第3章 手づくりパスタから機械生産へ 第4章 手工業による黄金時代 第5章 工業生産の時代 第6章 国境なきパスタ 第7章 飽食の時代 第8章 美味なるパスタ 第9章 中国―もうひとつのパスタの祖国 付録 パスタにまつわる言葉 |
内容細目表
前のページへ