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書名

食品微生物学辞典　　　　　

著者名 日本食品微生物学会／監修
出版者 中央法規出版
出版年月 2010.4

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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 中央図書館0118251941R498.5/ｼ/２階図書室127B参考資料貸出禁止在庫　  ×

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書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1008000267662
書誌種別 図書
書名 食品微生物学辞典　　　　　
書名ヨミ ショクヒン ビセイブツガク ジテン　
著者名 日本食品微生物学会／監修
著者名ヨミ ニホン ショクヒン ビセイブツ ガッカイ
出版者 中央法規出版
出版年月 2010.4
ページ数 341p
大きさ 22cm
分類記号 498.54
分類記号 498.54
ISBN 4-8058-3229-5
内容紹介 食品衛生、食品安全、食品の製造・保蔵および各種発酵食品などに関する微生物の幅広い情報を網羅し、基礎から最新の用語までをコンパクトにわかりやすく解説する。食品製造・品質管理の現場や食品微生物の研究に役立つ辞典。
件名 食品微生物学-辞典
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 食品衛生、食品安全、食品の製造・保蔵および各種発酵食品などに関する微生物の幅広い情報を網羅。基礎から最新の用語まで、コンパクトにわかりやすく解説。食品製造・品質管理の現場や食品微生物の研究に役立つ知識と情報が満載。


内容細目表

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