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書誌情報

書名

野草と野菜・果物まるごと活用術 木佐森流節約エコライフ    

著者名 木佐森 千砂子/著
出版者 法研
出版年月 2010.3


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 中央図書館0118218924596.3/キ/書庫3一般図書一般貸出在庫  

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2010
596.37 596.37
料理-野菜 野草 蔬菜 果実

書誌詳細

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タイトルコード 1008000258991
書誌種別 図書
書名 野草と野菜・果物まるごと活用術 木佐森流節約エコライフ    
書名ヨミ ヤソウ ト ヤサイ クダモノ マルゴト カツヨウジュツ 
著者名 木佐森 千砂子/著
著者名ヨミ キサモリ チサコ
出版者 法研
出版年月 2010.3
ページ数 127p
大きさ 26cm
分類記号 596.37
分類記号 596.37
ISBN 4-87954-792-7
内容紹介 これまで「食べられない」と思っていた山野草、無農薬野菜・果物の皮、芯、種。これらをすべて使いきり、なおかつその食材を2度、3度と再生利用し、廃棄率0%に近づける多彩な調理のテクニックを紹介する。
著者紹介 1948年神奈川県生まれ。私設の烏骨鶏研究所で生態研究と品種改良を行う。NHK文化センター横浜ランドマーク教室講師。日本家禽会会員、神奈川キノコの会会員。著書に「楽しい野生食」他。
件名 料理-野菜、野草、蔬菜、果実
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 本書では、これまで「食べられない」と思っていた山野草、無農薬野菜・果物の皮、芯、種。これらをすべて使いきり、なおかつその食材を2度、3度と再生利用し、廃棄率0%に近づける多彩なテクニックを紹介します。野草と野菜・果物のレシピ全134例。
(他の紹介)目次 第1章 道ばたにあった宝物 野草の魅力(春

秋〜冬)
第2章 捨てないで!!まだまだおいしく食べられる 野菜・果物の皮・芯・種
(他の紹介)著者紹介 木佐森 千砂子
 野生食研究家。1948年12月26日、神奈川県相模原市生まれ。株式会社花門セントポーリア部門元講師。現在は、私設の烏骨鶏研究所において烏骨鶏の生態研究と品種改良につとめるかたわら、NHK文化センター横浜ランドマーク教室で「採った!作った!食べた!新・摘み草ハイキング」の講師を勤め、野生食を広めている。日本家禽会会員、神奈川キノコの会会員(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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