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書誌情報

書名

油の正しい選び方・摂り方 最新油脂と健康の科学  健康双書  

著者名 奥山 治美/著   國枝 英子/著   市川 祐子/著
出版者 農山漁村文化協会
出版年月 2008.9


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 中央図書館0117674309498.5/ア/書庫3一般図書一般貸出在庫  
2 元町3012519041498.5/オ/図書室3B一般図書一般貸出在庫  
3 東月寒5213014557498/ア/図書室一般図書一般貸出在庫  

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2008
498.583 498.583
食用油脂 健康法

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1008000083199
書誌種別 図書
書名 油の正しい選び方・摂り方 最新油脂と健康の科学  健康双書  
書名ヨミ アブラ ノ タダシイ エラビカタ トリカタ 
著者名 奥山 治美/著
著者名ヨミ オクヤマ ハルミ
著者名 國枝 英子/著
著者名ヨミ クニエダ エイコ
著者名 市川 祐子/著
著者名ヨミ イチカワ ユウコ
出版者 農山漁村文化協会
出版年月 2008.9
ページ数 194p
大きさ 21cm
分類記号 498.583
分類記号 498.583
ISBN 4-540-07245-1
内容紹介 「よい油脂」の常識がひっくり返る! 「油と健康」を考える上で欠かせない最新研究を網羅し、特保の油の疑問、「善玉」「悪玉」が逆転したコレステロール対策、シソ(エゴマ)油の重要性など、油脂の新しい選び方を解説する。
著者紹介 1939年徳島県生まれ。薬学博士。金城学院大学特任教授、「肌質栄養」オープン・リサーチ・センター長。
件名 食用油脂、健康法
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 「よい油脂」の常識がひっくり返りました。これからの「油と健康」を考える上で欠かせない最新研究を網羅。
(他の紹介)目次 序章 ますます重要性が高まる「第3の油」シソ(エゴマ)油、魚油
第1章 現代人の悩みも油で治す―脳機能低下、うつ病と脂肪酸バランス
第2章 α‐リノレン酸(ω3)群で癌を予防・抑制する
第3章 シソ(エゴマ)油と魚油で、アレルギー体質を改善する
第4章 動脈硬化・心疾患にコレステロールやトランス脂肪酸は関係ない?
第5章 水素添加油と微量の有害因子
第6章 メタボリックシンドロームと油の意外な関係
第7章 トクホ(特定保健用食品)の油、サプリメントの良し悪し
第8章 シソ(エゴマ)油に老化抑制の可能性
第9章 いつもの油を変えるだけ シソ(エゴマ)油を家庭に
(他の紹介)著者紹介 奥山 治美
 1939年徳島県生まれ。1963年東京大学薬学部卒業。1968年東京大学大学院薬学系研究科修了、薬学博士。1968年東京大学薬学部助手(文部教官)。1972年名古屋市立大学薬学部助教授。1979〜2005年同教授、同定年退職、名古屋市立大学名誉教授。2005〜2008年金城学院大学薬学部教授。2008年同特任教授、「脂質栄養」オープン・リサーチ・センター長。日本薬学会奨励賞、日本脂質栄養学会功労賞受賞(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
國枝 英子
 1948年愛知県生まれ。1970年京都大学薬学部卒業。1978年〜2003年桜花学園高等学校教諭。2005年金城学院大学薬学部特任講師(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
市川 祐子
 1960年岐阜県生まれ。1982年名古屋市立大学薬学部卒業。1984年名古屋市立大学大学院薬学研究科修了、薬学修士。1984年名古屋市立大学医学部助手。1995年同助手退職、医学博士、名古屋市立大学医学部研究員。2003年名古屋市立大学薬学部助手。2005年同助手退職。2008年金城学院大学薬学部研究員(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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