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書名

ウコン　秋ウコン・春ウコン・ガジュツの栽培と加工・利用　　新特産シリーズ　　

著者名 金城 鉄男／著
出版者 農山漁村文化協会
出版年月 2007.1

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2 元町3012477562617/ｷ/図書室6A一般図書一般貸出在庫　  ○
3 東札幌4012504694617/ｷ/図書室8一般図書一般貸出在庫　  ○

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今野 敏／著

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1006700391530
書誌種別 図書
書名 ウコン　秋ウコン・春ウコン・ガジュツの栽培と加工・利用　　新特産シリーズ　　
書名ヨミ ウコン　
著者名 金城 鉄男／著
著者名ヨミ キンジョウ カネオ
出版者 農山漁村文化協会
出版年月 2007.1
ページ数 140p
大きさ 19cm
分類記号 617.7
分類記号 617.7
ISBN 4-540-06240-7
内容紹介 肝臓によく、食欲増進や利尿効果などさまざまな健康機能性があるといわれるウコン。その栽培の勘どころや収量アップのための新技術、家庭での楽しみ方から直売所での販売・加工の実際までを紹介。全国の農家事例も掲載する。
著者紹介 1949年沖縄県生まれ。琉球大学農学部農学科卒業。沖縄県南部農業改良普及センター勤務。
件名 うこん(鬱金)
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 ウコン類は、沖縄県内で四〇〇年にわたって大切に栽培されてきた在来種をはじめ、熱帯アジアからも新たに品種を集めて、一九九六年から二〇〇三年の八年間にわたって精力的に試験栽培された。本書はそこで得られた知見をふまえ、新しいウコン栽培の魅力をできるかぎり詳しく紹介したものである。
(他の紹介)目次 第１章　ウコンの魅力と可能性（自分でつくる健康食品
ウコンの生い立ち　ほか）
第２章　特性を活かして育てる（生理と形態
ウコンの種類と含有する成分）
第３章　栽培の実際と多収技術（栽培のポイント
畑の準備　ほか）
第４章　販売と自給に活かす加工技術（加工の魅力とポイント
基本は粉末加工　ほか）
(他の紹介)著者紹介 金城 鉄男
　１９４９年沖縄県国頭村生まれ。１９７６年琉球大学農学部農学科卒。１９７８年沖縄県に就職。現在、沖縄県南部農業改良普及センターに勤務。これまでおもにサトウキビやパイナップルなどの育種に従事し、１３種の新品種の作出にかかわる。カンショ品種の「沖夢紫」を種苗登録申請中。また、１９９５年以降行なわれた沖縄県の薬草類の試験研究では、おもにウコン類を担当し、その栽培指針を確立した(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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