検索結果書誌詳細

蔵書情報

この資料の蔵書に関する統計情報です。現在の所蔵数 在庫数 予約数などを確認できます。

所蔵数 6 在庫数 6 予約数 0

書誌情報

書名

イチバン親切なパンの教科書 豊富な手順写真で失敗ナシ!    

著者名 坂本 りか/著
出版者 新星出版社
出版年月 2006.12


この資料に対する操作

カートに入れる を押すと この資料を 予約する候補として予約カートに追加します。

いますぐ予約する を押すと 認証後この資料をすぐに予約します。

  

この資料に対する操作

電子書籍を読むを押すと 電子図書館に移動しこの資料の電子書籍を読むことができます。


マイ本棚へ追加ログインメモ


資料情報

各蔵書資料に関する詳細情報です。

No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 厚別8012831114596.6/サ/図書室22一般図書一般貸出在庫  
2 中央区民1113253254596/サ/図書室一般図書一般貸出在庫  
3 白石区民4112465861596/サ/図書室一般図書一般貸出在庫  
4 豊平区民5113112725596/サ/図書室一般図書一般貸出在庫  
5 南区民6112567687596/サ/図書室一般図書一般貸出在庫  
6 新発寒9210409232596/サ/図書室一般図書一般貸出在庫  

関連資料

この資料に関連する資料を 同じ著者 出版年 分類 件名 受賞などの切り口でご紹介します。

2006
596.63 596.63
パン

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1006600373027
書誌種別 図書
書名 イチバン親切なパンの教科書 豊富な手順写真で失敗ナシ!    
書名ヨミ イチバン シンセツ ナ パン ノ キョウカショ 
著者名 坂本 りか/著
著者名ヨミ サカモト リカ
出版者 新星出版社
出版年月 2006.12
ページ数 207p
大きさ 24cm
分類記号 596.63
分類記号 596.63
ISBN 4-405-09146-3
内容紹介 食パン、クロワッサン、フォカッチャ、フランスパン、天然酵母パンなど、様々なパンの作り方を詳しく解説。時間や温度はもちろん、生地の状態を見分けるための写真も数多く収録。この1冊で、こっそり上達できちゃいます。
著者紹介 パン教室Bread&Sweetsを東京都府中市に開校。渋谷区広尾のデリス・ド・キュイエール川上文代料理教室、南青山のエミーズにパン講師として勤務。
件名 パン
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 パン作りは、やってみると料理とはまた違って、わからない部分がたくさん出てきます。作ったことのないものを自分で判断するのはとても難しいことですし、おいしく作るには、生地の状態をみて判断しなければならないことが多いからです。この本を作る話をいただいたときに、時間や温度の数字では伝えにくい部分も、写真を多くのせていただけるということでしたので、本書では、時間や温度はもちろん、状態を見分けるための写真がたくさんおさめてあります。また、本書では業務用のオーブンを使わず、普通の家庭にあるレンジオーブン、ガスオーブンを使用しています。できあがりの写真もすべてそれで焼いたものです。
(他の紹介)目次 第1章 パン作りの基本
第2章 セミハードなパン
第3章 ソフトなパン
第4章 調理&サンドイッチパン
第5章 ハードなパン
第6章 天然酵母のパン
第7章 クリスマスのパン
(他の紹介)著者紹介 坂本 りか
 大阪あべの辻製菓専門学校卒業、同校職員として4年間勤務。エコールキュリネール国立製菓専門カレッジで開校より助教授として12年間勤務。主に製パンを担当。2003年パン教室Bread&Sweetsを東京都府中市に開校。2005年パン教室Bread&Sweets飯田橋教室を開校。現在、渋谷区広尾のデリス・ド・キュイエール川上文代料理教室、南青山のエミーズにパン講師として勤務(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


内容細目表

前のページへ

本文はここまでです。


ページの終わりです。