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資料情報
各蔵書資料に関する詳細情報です。
| No. |
所蔵館 |
資料番号 |
請求記号 |
配架場所 |
所蔵棚番号 |
資料種別 |
帯出区分 |
状態 |
付録 |
貸出
|
| 1 |
中央図書館 | 0180742439 | 914.6/オカ/ | 1階文庫 | 92 | 一般図書 | 一般貸出 | 在庫 | |
○ |
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書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
| タイトルコード |
1008001583890 |
| 書誌種別 |
図書 |
| 書名 |
岡潔対談集 朝日文庫 |
| 書名ヨミ |
オカ キヨシ タイダンシュウ |
| 著者名 |
岡 潔/著
|
| 著者名ヨミ |
オカ キヨシ |
| 著者名 |
司馬 遼太郎/著 |
| 著者名ヨミ |
シバ リョウタロウ |
| 著者名 |
井上 靖/著 |
| 著者名ヨミ |
イノウエ ヤスシ |
| 出版者 |
朝日新聞出版
|
| 出版年月 |
2021.5 |
| ページ数 |
209p |
| 大きさ |
15cm |
| 分類記号 |
914.6
|
| 分類記号 |
914.6
|
| ISBN |
4-02-262050-7 |
| 内容紹介 |
「こころ」を軸に、歴史から文学、大脳生理学、俳諧まで-。司馬遼太郎、井上靖、時実利彦、山本健吉。各界の「知の巨人」たちと深く語り合った博覧強記の数学者・岡潔による初の対談集。岡潔講演「こころと国語」も収録する。 |
| 言語区分 |
日本語 |
| (他の紹介)内容紹介 |
発芽玄米に含まれているギャバって何?赤米や紫黒米の色のもとは?ご飯を保温しておくと黄ばんでくるのはなぜ?イネのなりたちから、ご飯の炊き方まで、身近なようで、じつは知らないご飯とお米にまつわる疑問、77項目をとりあげ、ていねいに解説した。「おいしいご飯」の秘密が、これでわかる。 |
| (他の紹介)目次 |
第1章 イネのなりたちにまつわる疑問 第2章 アルファ米、発芽玄米、香り米…いろいろなお米 第3章 お米とご飯のおいしさの秘密 第4章 上手にご飯を炊くためのABC…炊飯の科学 第5章 進化するお米とご飯の力 第6章 餅、清酒、味噌…米加工製品のあれこれ 第7章 雑穀のミラクル 第8章 お米と年中行事 |
| (他の紹介)著者紹介 |
高橋 素子 1970年、埼玉県生まれ。1992年、実践女子大学卒業。フリーランスの記者として、講談社の科学雑誌「Quark」などで活躍。現在は科学全般、とくに食品、医薬品などの分野を中心に取材・執筆活動中(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです) 大坪 研一 1951年、大分県生まれ。1974年、東京大学理学部生物化学科卒業。1983年農林水産省入省。1989年農学博士(東北大学)。同省北陸農業試験場品質評価研究室長を経て、現在、独立行政法人食品総合研究所穀類特性研究室長。お茶の水女子大学大学院客員教授、東京農業大学客員教授。米の食味やDNA品種判別を研究(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです) |
内容細目表
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