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書名

砂田弘評論集成　　　てらいんくの評論　　

著者名 砂田 弘／著
出版者 てらいんく
出版年月 2003.5

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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 中央図書館0116367442B909/ｽ/児童研究室児童書一般貸出在庫　  ○

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書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1006300042720
書誌種別 図書
書名 砂田弘評論集成　　　てらいんくの評論　　
書名ヨミ スナダ ヒロシ ヒョウロン シュウセイ　
著者名 砂田 弘／著
著者名ヨミ スナダ ヒロシ
出版者 てらいんく
出版年月 2003.5
ページ数 375p
大きさ 26cm
分類記号 909.04
分類記号 909.04
ISBN 4-925108-55-7
内容紹介 1960年代から児童文学の地平をきりひらいた著者の全評論を一冊にまとめた評論集。「変革の文学から自衛の文学へ」の名稿を中心に、書評、エッセイまで含める。
著者紹介 1933年韓国生まれ。早大文学部卒。児童文学の創作・評論など幅広く活躍。日本児童文学者協会会長。日中児童文学美術交流センター理事。「さらばハイウェイ」で日本児童文学者協会賞を受賞。
件名 児童文学
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 発芽玄米に含まれているギャバって何？赤米や紫黒米の色のもとは？ご飯を保温しておくと黄ばんでくるのはなぜ？イネのなりたちから、ご飯の炊き方まで、身近なようで、じつは知らないご飯とお米にまつわる疑問、７７項目をとりあげ、ていねいに解説した。「おいしいご飯」の秘密が、これでわかる。
(他の紹介)目次 第１章　イネのなりたちにまつわる疑問
第２章　アルファ米、発芽玄米、香り米…いろいろなお米
第３章　お米とご飯のおいしさの秘密
第４章　上手にご飯を炊くためのＡＢＣ…炊飯の科学
第５章　進化するお米とご飯の力
第６章　餅、清酒、味噌…米加工製品のあれこれ
第７章　雑穀のミラクル
第８章　お米と年中行事
(他の紹介)著者紹介 高橋 素子
　１９７０年、埼玉県生まれ。１９９２年、実践女子大学卒業。フリーランスの記者として、講談社の科学雑誌「Ｑｕａｒｋ」などで活躍。現在は科学全般、とくに食品、医薬品などの分野を中心に取材・執筆活動中(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
大坪 研一
　１９５１年、大分県生まれ。１９７４年、東京大学理学部生物化学科卒業。１９８３年農林水産省入省。１９８９年農学博士（東北大学）。同省北陸農業試験場品質評価研究室長を経て、現在、独立行政法人食品総合研究所穀類特性研究室長。お茶の水女子大学大学院客員教授、東京農業大学客員教授。米の食味やＤＮＡ品種判別を研究(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


内容細目表

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