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資料情報
各蔵書資料に関する詳細情報です。
| No. |
所蔵館 |
資料番号 |
請求記号 |
配架場所 |
所蔵棚番号 |
資料種別 |
帯出区分 |
状態 |
付録 |
貸出
|
| 1 |
中央図書館 | 0116561978 | 394/タ/ | 1階図書室 | 47B | 一般図書 | 一般貸出 | 在庫 | |
○ |
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書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
| タイトルコード |
1006400127085 |
| 書誌種別 |
図書 |
| 書名 |
海軍料理おもしろ事典 |
| 書名ヨミ |
カイグン リョウリ オモシロ ジテン |
| 著者名 |
高森 直史/著
|
| 著者名ヨミ |
タカモリ ナオフミ |
| 出版者 |
光人社
|
| 出版年月 |
2004.5 |
| ページ数 |
279p |
| 大きさ |
21cm |
| 分類記号 |
394
|
| 分類記号 |
394
|
| ISBN |
4-7698-1182-9 |
| 内容紹介 |
大航海時代の帆船乗組員は何を食べて冒険をかさねたのか? 帝国海軍の艦隊料理のルーツとは? 現代・日本の食生活に深く関わる海軍料理を徹底研究。数々のエピソードで綴る異色のグルメおもしろ事典。 |
| 著者紹介 |
1939年熊本県生まれ。佐伯栄養学校卒。管理栄養士。海上自衛隊術科学校教官を経て、海上自衛隊幹部候補生学校卒業。防衛大学校教官等を歴任。現在、海軍料理研究家。著書に「率先炊飯」等。 |
| 件名 |
兵食、海軍-日本 |
| 言語区分 |
日本語 |
| (他の紹介)内容紹介 |
海の男たちの食文化―ロマンに満ちた大航海時代、帆船乗組員は何を食べて冒険をかさねたのか!?帝国海軍の艦隊料理のルーツとは!?ウイット溢れるイラスト・エッセイ。 |
| (他の紹介)目次 |
第1章 船乗りと食事 第2章 海軍料理へのアプローチ 第3章 明治海軍と料理研究 第4章 大正期の海軍料理の発展 第5章 昭和海軍と華の艦隊料理 第6章 海軍料理の栄枯盛衰 |
| (他の紹介)著者紹介 |
高森 直史 昭和14年、熊本県人吉市出身。佐伯栄養学校卒、管理栄養士。海上自衛隊術科学校教官を経て、昭和39年、海上自衛隊幹部候補生学校入校。卒業後、護衛艦補給長、防衛大学校教官、第一航空郡司令部幕僚、海上幕僚監部人事課、護衛艦隊司令部幕僚、海上幕僚監部補給課衣糧班長、同厚生課給与班長、第四術科学校研究部長、舞鶴地方総監部経理部長等を歴任。元一等海佐。平成6年に海上自衛隊退官後、平成14年まで学校法人中川学園広島福祉専門学校教頭。防衛庁在職中、「肉じゃが」のルーツを旧海軍の料理書から発掘、海軍料理を通じて舞鶴、呉等地域の町おこしにも貢献。現在、海軍料理研究家として食文化普及に活動(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです) |
内容細目表
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