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書誌情報

書名

Farm to Table シェフが愛する百姓・浅野悦男の365日    

著者名 浅野 悦男/著   成見 智子/著
出版者 平凡社
出版年月 2024.3


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1 図書情報館1310670961626/ア/2階図書室WORK-488一般図書貸出禁止在庫   ×

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2024
2024
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書誌詳細

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タイトルコード 1008001843499
書誌種別 図書
書名 Farm to Table シェフが愛する百姓・浅野悦男の365日    
書名ヨミ ファーム トゥー テーブル 
著者名 浅野 悦男/著
著者名ヨミ アサノ エツオ
著者名 成見 智子/著
著者名ヨミ ナルミ トモコ
出版者 平凡社
出版年月 2024.3
ページ数 276p
大きさ 19cm
分類記号 626.04
分類記号 626.04
ISBN 4-582-83957-9
内容紹介 スーパーでは見かけない野菜やハーブ、食べられる花などを栽培し、飲食店に届けている著者。畑から食卓へひと続きとなる道を拓いた先駆者である著者の一年の仕事をたどり、シェフとの交流で磨かれた農業哲学の一端をひもとく。
著者紹介 千葉県八街市生まれ。「百姓」を自称する農家。2023年「ゴ・エ・ミヨ」テロワール賞受賞。
件名 蔬菜-栽培
言語区分 日本語
書評掲載紙 朝日新聞 中日新聞・東京新聞

(他の紹介)内容紹介 ダイエット、恐怖症の克服、ギャンブルのメカニズム…何が行動の原因となっていて、どうしたらその行動を変えられるのか…日常のさまざまな事柄から楽しくわかりやすく行動原理を解説する。
(他の紹介)目次 科学と人間行動
パブロフ型条件づけ
オペラント条件づけ
パブロフ型条件づけとオペラント条件づけの相互作用
刺激コラージュ
行動修正
一次強化子と一次罰子
二次強化子と二次罰子
分化強化とシェーピング
モデリングと観察学習
プロンプトとフェイディング
ルール
スケジュール
正と負のコントロール
思考と自己とセルフコントロール


内容細目表

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