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書誌情報

書名

エンジョイ!パリお菓子留学 はじめての海外生活を楽しむ    

著者名 小林 かなえ/著
出版者 文化出版局
出版年月 2002.1


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 菊水元町4310225026596/コ/図書室一般図書一般貸出在庫  

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2002
596.65 596.65
菓子 パリ-紀行・案内記

書誌詳細

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タイトルコード 1001001324845
書誌種別 図書
書名 エンジョイ!パリお菓子留学 はじめての海外生活を楽しむ    
書名ヨミ エンジョイ パリ オカシ リュウガク 
著者名 小林 かなえ/著
著者名ヨミ コバヤシ カナエ
出版者 文化出版局
出版年月 2002.1
ページ数 79p
大きさ 23cm
分類記号 596.65
分類記号 596.65
ISBN 4-579-30396-2
内容紹介 パリのお菓子ガイドなどでおなじみの著者の笑いあり、涙ありの楽しいパリ留学記。お菓子との運命的な出会いから、パリでの華麗(?)なお菓子修業の顚末まで、お菓子好き必読の書。
著者紹介 1972年京都生まれ。パリの料理学校「リッツ・エスコフィエ」卒業。「オテル・ド・クリヨン」など一流シェフの下で修業し、現在、洋菓子教室「ラ・プティ・シェリー」主宰。
件名 菓子、パリ-紀行・案内記
言語区分 日本語

(他の紹介)目次 Prologue さあ、今パリに出発するんだ!
Le Cordon Bleu
Gross
Ritz‐Escoffier
H´otel Ritz
Arp´ege
Astrance
Lucas Carton
Taillevent
H´otel de Crillon
(他の紹介)著者紹介 小林 かなえ
 1972年、京都生れ。パリの料理学校「リッツ・エスコフィエ」卒業後、三つ星レストラン「アルページュ」や五つ星ホテル「オテル・ド・クリヨン」など一流シェフのもとで修業。1年半におよぶフランスお菓子留学を経験し、’97年帰国。現在、洋菓子教室「ラ・プティ・シェリー」主宰。教室ではパリでの楽しいエピソードを交えながら、菓子作りの基礎をしっかりマスターしたうえで、フランス伝統菓子からパリの最新ケーキまで幅広く、少人数制で直接指導。その他、雑誌にパリのお菓子レシピを連載したり、ケーキのプロデュースも手がける。デパートでのイベントやセミナーなども行ない、精力的に活動中(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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