蔵書情報
この資料の蔵書に関する統計情報です。現在の所蔵数 在庫数 予約数などを確認できます。
この資料に対する操作
電子書籍を読むを押すと 電子図書館に移動しこの資料の電子書籍を読むことができます。
資料情報
各蔵書資料に関する詳細情報です。
No. |
所蔵館 |
資料番号 |
請求記号 |
配架場所 |
所蔵棚番号 |
資料種別 |
帯出区分 |
状態 |
付録 |
貸出
|
1 |
中央図書館 | 0115983843 | 588/フ/ | 書庫3 | | 一般図書 | 一般貸出 | 在庫 | |
○ |
関連資料
この資料に関連する資料を 同じ著者 出版年 分類 件名 受賞などの切り口でご紹介します。
書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
タイトルコード |
1001001309409 |
書誌種別 |
図書 |
書名 |
フードシステム学全集 第2巻 食生活の変化とフードシステム |
書名ヨミ |
フード システムガク ゼンシュウ |
著者名 |
高橋 正郎/監修
|
著者名ヨミ |
タカハシ マサオ |
出版者 |
農林統計協会
|
出版年月 |
2001.10 |
ページ数 |
382p |
大きさ |
22cm |
分類記号 |
588.09
|
分類記号 |
588.09
|
ISBN |
4-541-02777-1 |
件名 |
食料品、食品工業 |
言語区分 |
日本語 |
(他の紹介)目次 |
第1部 わが国における食生活の変貌(食生態学とフードシステム論―食物摂取状況の変化 社会科学的にみた食生活の変化とフードシステム 社会学的にみた食生活の変化とフードシステム 栄養学的にみた食生活の変化とその評価 用語学とフードシステム) 第2部 食生活の変貌を促したもの(栄養科学の進歩と栄養知識の啓蒙 国民生活の向上と食品購買行動 食料・栄養制作の進展) 第3部 食生活の変貌による審味・調理法・食空間の変化(日本人の味覚と嗜好 食材と調理法の変化 食空間と台所道具の変化) 第4部 消費者ニーズの変化とフードシステムとの相互作用(消費者ニーズの変化と外食産業の対応 消費者ニーズの変化と食品製造業の対応 消費者ニーズの変化と食品流通への影響 消費者ニーズの変化と農産物輸入・国内農業) 第5部 わが国の食生活とフードシステムの展望(「日本型食生活」とフードシステム 消費者主導のフードシステムの構築―安全志向、環境保全 消費者の栄養管理とフードシステムの担い天の役割) |
(他の紹介)著者紹介 |
豊川 裕之 東京栄養食糧専門学校特別顧問(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです) 安村 碩之 日本大学生物資源科学部(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです) |
内容細目表
前のページへ