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書誌情報

書名

食と文化の謎   岩波現代文庫  

著者名 マーヴィン・ハリス/[著]   板橋 作美/訳
出版者 岩波書店
出版年月 2001.10


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 中央図書館0115756256383.8/ハ/書庫5一般図書一般貸出在庫  

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2001
383.8 383.8
食生活

書誌詳細

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タイトルコード 1001001308143
書誌種別 図書
書名 食と文化の謎   岩波現代文庫  
書名ヨミ ショク ト ブンカ ノ ナゾ 
著者名 マーヴィン・ハリス/[著]
著者名ヨミ マーヴィン ハリス
著者名 板橋 作美/訳
著者名ヨミ イタバシ サクミ
出版者 岩波書店
出版年月 2001.10
ページ数 375,18p
大きさ 15cm
分類記号 383.8
分類記号 383.8
ISBN 4-00-603046-0
件名 食生活
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 インドでは牛を食べない。イスラム教徒は豚を避ける。ダイエット国アメリカでも低カロリーの馬肉は食べない。人間が何を食べ、何を食べないかどうして決まるのだろうか。人類学・経済学・医学・生物学・栄養学などの膨大な知見と楽しいエピソードを満載。最善化採餌理論によって食と文化の謎を解く、異端の人類学者の文化論。
(他の紹介)目次 プロローグ 食べ物の謎
第1章 肉が欲しい
第2章 牛は神様
第3章 おぞましき豚
第4章 馬は乗るものか、食べるものか
第5章 牛肉出世物語
第6章 ミルク・ゴクゴク派と飲むとゴロゴロ派
第7章 昆虫栄養学
第8章 ペットに食欲を感じるとき
第9章 人肉食の原価計算
エピローグ 最後の謎
(他の紹介)著者紹介 ハリス,マーヴィン
 1927年ニューヨーク生まれ。文化人類学者。コロンビア大学、フロリダ大学で教鞭をとる(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


内容細目表

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