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書名

一流パティシエといっしょに美味しいケーキを作りたい　　　別冊家庭画報　　

著者名 河田 勝彦／[ほか著]
出版者 世界文化社
出版年月 2003.12

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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 元町3012923342596.6/ｲ/図書室5A一般図書一般貸出在庫　  ○
2 ちえりあ7980004373596/ｲ/常設展示２一般図書一般貸出在庫　  ○

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書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1006300088734
書誌種別 図書
書名 一流パティシエといっしょに美味しいケーキを作りたい　　　別冊家庭画報　　
書名ヨミ イチリュウ パティシエ ト イッショ ニ オイシイ ケーキ オ ツクリタイ　
著者名 河田 勝彦／[ほか著]
著者名ヨミ カワタ カツヒコ
出版者 世界文化社
出版年月 2003.12
ページ数 290p
大きさ 28cm
分類記号 596.65
分類記号 596.65
ISBN 4-418-03169-3
内容紹介 わかりやすく、作りやすい、100%パティシエ・レシピ集。憧れのシェフが先生となって、美味しいケーキ作りをサポート。生地別に習う人気のケーキ、生地を楽しむシンプルな焼き菓子などケーキレシピの決定版。
著者紹介 1944年生まれ。67年から約10年間フランスで修業。帰国後、菓子の卸業からスタートし、81年、世田谷区尾山台に「オーボンヴュータン」を開業、現在に至る。
件名 菓子
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 幼稚園から小学生時代は、からだがどんどん成長する時期。このたいせつな時期に、からだによい栄養をたっぷりとっておかないと、じょうぶなからだにならないよ。とくに、からだの土台となる骨をしっかりつくるには、この成長期に、カルシウムをたくさんとることがたいせつ。カルシウムいっぱいのひじきやレバーなどをつかった、からだづくりに役だつ料理を４つ紹介するよ。５では、じょうぶなからだ、しっかりした骨をつくろう！「アイアンミートボール」など４品紹介。
(他の紹介)目次 １‐１　からだはどうやってつくられるの？
１‐２　からだの土台は１０代でつくられる！
１‐３　良質のたんぱく質をとろう！
２　キッズ・イン・ザ・キッチン（器具のつかいかたをマスターしよう
桜えびのミルクスープ
ひじきのサラダ　ほか）
(他の紹介)著者紹介 服部 幸応
　永禄４年（１５６１年）より続く日本料理の家系。明治１８年（１８８５年）、服部式料理研修会が創立され、現在の学校法人服部学園に至る。学校法人服部学園・服部栄養専門学校５代目理事長・校長。東京生まれ。多くの料理番組を企画、監修。テレビでもおなじみの食の探究者。他に食育、料理を通じた地球環境保護の活動にも精力的に取り組んでいる(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
服部 津貴子
　永禄４年（１５６１年）より続く日本料理の家系。フランスおよびスイスの料理学校へ留学ののち、服部流割烹家元第１７代に就任。現在、その他に家元会および服部栄養料理研究会会長、学校法人服部学園理事。「家元」という古めかしく固いイメージとはほど遠く、大変モダンで気さくな人柄。学生からも「津貴子先生」と慕われている。服部幸応氏は兄。２人の息子の母親(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
広瀬 克也
　１９５５年東京生まれ。セツモードセミナーに学ぶ。絵本に『おとうさんびっくり』（絵本館）『さがしものはネコ』（架空社）(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


内容細目表

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