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資料情報
各蔵書資料に関する詳細情報です。
No. |
所蔵館 |
資料番号 |
請求記号 |
配架場所 |
所蔵棚番号 |
資料種別 |
帯出区分 |
状態 |
付録 |
貸出
|
1 |
厚別 | 8013199974 | 596.3/オ/ | 図書室 | 22 | 一般図書 | 一般貸出 | 在庫 | |
○ |
2 |
東区民 | 3112479393 | 596/オ/ | 図書室 | | 一般図書 | 一般貸出 | 在庫 | |
○ |
3 |
北白石 | 4410167342 | 596/オ/ | 図書室 | | 一般図書 | 一般貸出 | 在庫 | |
○ |
4 |
東月寒 | 5210189303 | 596/オ/ | 図書室 | | 一般図書 | 一般貸出 | 在庫 | |
○ |
5 |
藤野 | 6210357007 | 596/オ/ | 図書室 | | 一般図書 | 一般貸出 | 在庫 | |
○ |
関連資料
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書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
タイトルコード |
1001001258550 |
書誌種別 |
図書 |
書名 |
チキンとたまごのシンプルディッシュ |
書名ヨミ |
チキン ト タマゴ ノ シンプル ディッシュ |
著者名 |
音羽 和紀/著
|
著者名ヨミ |
オトワ カズノリ |
出版者 |
柴田書店
|
出版年月 |
2001.2 |
ページ数 |
119p |
大きさ |
23cm |
分類記号 |
596.33
|
分類記号 |
596.33
|
ISBN |
4-388-05877-7 |
内容紹介 |
いつも身近にあり、しかも低価格で使いやすいチキンとたまご。それぞれの部位の味や食感を楽しむヴァリエーション豊かなチキンのレシピと、質感や形を自由に変えられるたまごの特徴を生かしたレシピを紹介します。 |
著者紹介 |
1947年宇都宮生まれ。大学卒業後、渡欧。フランス料理をはじめ、ドイツ料理やスイス料理など幅広く料理を学ぶ。現在はフランス料理店等を経営するほか、百貨店での洋惣菜販売も手がける。 |
件名 |
料理-肉、鶏肉、卵 |
言語区分 |
日本語 |
(他の紹介)内容紹介 |
季節やシチュエーションに合わせて素材を吟味し、料理を考えると、1年を通して楽しめます。まずはこのレシピを参考に「チキンとたまご」の世界を広げてみてください。それから先はみなさんの創造力の導くまま、新しい発見を楽しんでください。 |
(他の紹介)目次 |
胸肉を使って ささみ肉を使って ロースト・グリル・グラタン 手羽でおつまみ 巻いて作る 煮込み 果物と組み合わせて 丸鶏を使って 挽き肉で 内臓を使って ご飯に、パンに ゼリーよせとパテ たまご |
(他の紹介)著者紹介 |
音羽 和紀 1947年、宇都宮生まれ。大学卒業後、渡欧。日本人としてははじめてアラン・シャペルに師事したフランス料理をはじめ、ドイツ料理やスイス料理など幅広く料理を学ぶ。帰国後1978年、(株)中村屋総料理長に迎えられる。退社後1981年、栃木県宇都宮市に「オーベルジュ」を開店。現在はフランス料理店の他、レストラン・バー、カフェ・レストラン、デリカショップ(洋惣菜、パン)などを経営。宇都宮市内の百貨店で、サラダをはじめとする洋惣菜の販売も手掛ける。また、フランスから著名な料理人を招いたり、各企業の新規店舗の企画、商品開発の相談に応じるなど、広く活躍する。著書に「なんでもサラダ」「なんでもスープ」「シェフのシンプル・ハーブ料理」(すべて柴田書店刊)などがある(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです) |
内容細目表
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