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書誌情報

書名

キムチの国     

著者名 李 御寧/著   李 圭泰/著   金 晩助/著   金 淳鎬/訳
出版者 千早書房
出版年月 2000.12


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 澄川6011628978383/キ/図書室11一般図書一般貸出在庫  
2 白石東4211776317383/リ/図書室一般図書一般貸出在庫  

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2000
383.821 383.821
キムチ

書誌詳細

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タイトルコード 1001001252459
書誌種別 図書
書名 キムチの国     
書名ヨミ キムチ ノ クニ 
著者名 李 御寧/著
著者名ヨミ リ ギョネイ
著者名 李 圭泰/著
著者名ヨミ リ ケイタイ
著者名 金 晩助/著
著者名ヨミ キン バンジョ
出版者 千早書房
出版年月 2000.12
ページ数 118p
大きさ 21cm
分類記号 383.821
分類記号 383.821
ISBN 4-88492-259-X
内容紹介 キムチは韓国人が長い間育ててきた天地人の調和、三元思想が生んだ調和の味である。韓国食文化が生んだ伝統の味、キムチを通して韓国を読み解く、異色の文化論。
著者紹介 1934年韓国生まれ。韓国初代文化部長官などを務めた。著書に「韓国人の心」など。
件名 キムチ
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 「キムチは韓国人が長い間育ててきた、天地人の調和の味である」韓国食文化が生んだ伝統の味、キムチ。キムチを通して韓国を読み解く、異色の文化論。
(他の紹介)目次 本場のキムチ
キムチの味と韓国文化―味の記号論(五色と五味の宇宙論
味の交響曲
火食と生食の媒介項、醗酵式
キムチと出し汁文化 ほか)
キムチの民俗(手をかけて育てる
ととのえる
洗う
刻む ほか)
キムチの起源と歴史


内容細目表

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