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書誌情報

書名

男は魚市場をめざす 現地で学ぶ本物の魚と魚料理  日曜日の遊び方  

著者名 編集部/編
出版者 雄鶏社
出版年月 1999.10


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 菊水元町4310163409675/オ/図書室一般図書一般貸出在庫  
2 東月寒5210016803675/オ/図書室一般図書一般貸出在庫  

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編集部
1999
675.5 675.5
魚市場 料理-魚

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1001001169371
書誌種別 図書
書名 男は魚市場をめざす 現地で学ぶ本物の魚と魚料理  日曜日の遊び方  
書名ヨミ オトコ ワ ウオイチバ オ メザス 
著者名 編集部/編
著者名ヨミ ヘンシュウブ
出版者 雄鶏社
出版年月 1999.10
ページ数 142p
大きさ 21cm
分類記号 675.5
分類記号 675.5
ISBN 4-277-81265-1
内容紹介 日常を忘れる場として、買い物を楽しむ場として、ふだんは魚や市場と無関係の世界にいる5人の男たちが、各々の動機で市場を目指す。そんな彼らの目を通して、魚市場で出会った本物の魚とプロの技を紹介。
件名 魚市場、料理-魚
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 本編では、5人の目を通して、魚市場で出会った本物の魚と本物のプロの技を紹介しています。本物ですから、見て読むだけでも楽しめるはずです。なおかつ、本物に習って、見よう見まねでもいいから、厨房で包丁を握って魚をおろしたりしてみれば、もっと楽しめるはずです。しかも、本物はちゃんと基本が押さえられていますから、いろいろと応用も利くはずです。
(他の紹介)目次 唐仁原教久さんが行く岩船漁港―春の上越に、垂涎のノドグロを求めて。
畑中純さんが行く焼津漁港―極上マグロを食し、日本人を実感する。
福田照男さんが行く外房の港町―勝浦で、珠玉の初ガツオを初体験する。
渡辺和博さんが行く銚子の夕市―世界は、海と魚でつながっているのである。
佐野広志さんが行く伊豆の漁港―干物をつくり、新鮮魚介料理三昧をする。


内容細目表

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