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書誌情報

書名

茶道学大系  4  懐石と菓子 

著者名 千 宗室/監修
出版者 淡交社
出版年月 1999.10


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 ちえりあ7900066528791/チ/4図書室一般図書貸出禁止在庫   ×

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千 宗室
1999
茶道

書誌詳細

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タイトルコード 1001001164363
書誌種別 図書
書名 茶道学大系  4  懐石と菓子 
書名ヨミ チャドウガク タイケイ 
著者名 千 宗室/監修
著者名ヨミ セン ソウシツ
出版者 淡交社
出版年月 1999.10
ページ数 407,16p
大きさ 22cm
分類記号 791.08
分類記号 791.08
ISBN 4-473-01664-1
件名 茶道
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 千家の佗び仕立、逸翁の洋風懐石、伊織の干菓子など食文化の華、懐石料理と菓子の全貌に迫る。
(他の紹介)目次 懐石料理の研究(懐石料理の歴史
精進の系譜と懐石
『神屋宗湛日記献立』にみる茶会席
千家流の懐石 ほか)
菓子の研究(茶の湯の菓子―その成立と展開
餅菓子の系譜
元禄期の菓子と虎屋史料
亀屋伊織と干菓子―十七代山田伊織 聞書)


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