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書名

中埜家文書にみる酢造りの歴史と文化　　2　　酢造りの始まりと中埜酢店　

著者名 日本福祉大学知多半島総合研究所／共編著 　 博物館「酢の里」／共編著
出版者 中央公論社
出版年月 1998.11

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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 中央図書館0110099314588.6/ﾅ/書庫３一般図書一般貸出在庫　  ○

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1998
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書誌詳細

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タイトルコード 1001001112577
書誌種別 図書
書名 中埜家文書にみる酢造りの歴史と文化　　2　　酢造りの始まりと中埜酢店　
書名ヨミ ナカノ ケ モンジョ ニ ミル スズクリ ノ レキシ ト ブンカ　
著者名 日本福祉大学知多半島総合研究所／共編著
著者名ヨミ ニホン フクシ ダイガク チタ ハントウ ソウゴウ ケンキュウジョ
著者名 博物館「酢の里」／共編著
著者名ヨミ ハクブツカン ス ノ サト
出版者 中央公論社
出版年月 1998.11
ページ数 76p
大きさ 26cm
分類記号 588.6
分類記号 588.6
ISBN 4-12-490136-4
内容紹介 神国の風味と称された調味料「酢」の歴史文化を通して、日本の生活史から経済史にまで迫る試み。第2巻は、握りずしの流行に乗り、グループ企業への発展を遂げた中埜家の歩みをたどる。
件名 酢-歴史
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 握りずしの流行に乗り、個人企業からグループ企業へと発展した中埜家。新田経営や人材活用、複式帳簿、ブランドなど、近代へ向けての経営が始まった。
(他の紹介)目次 酢造りの始まり
酒から酢へ
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「中野グループ」の人間資源
財産を記録する
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宣伝活動と博覧会


内容細目表

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