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書誌情報

書名

日本料理の歴史   歴史文化ライブラリー  

著者名 熊倉 功夫/著
出版者 吉川弘文館
出版年月 2007.12


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 中央図書館0117535195383.8/ク/1階図書室47A一般図書一般貸出在庫  
2 西岡5012593488383/ク/図書室5一般図書一般貸出在庫  
3 図書情報館1310104359383.8/ク/書庫2一般図書貸出禁止在庫   ×

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2007
2007
933.7

書誌詳細

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タイトルコード 1006700467708
書誌種別 図書
書名 日本料理の歴史   歴史文化ライブラリー  
書名ヨミ ニホン リョウリ ノ レキシ 
著者名 熊倉 功夫/著
著者名ヨミ クマクラ イサオ
出版者 吉川弘文館
出版年月 2007.12
ページ数 5,204p
大きさ 19cm
分類記号 383.8162
分類記号 383.8162
ISBN 4-642-05645-8
内容紹介 日本料理とは何か。平安貴族の宴会から庶民の食卓、精進料理、本膳料理、懐石、京料理、菓子と茶の湯まで、日本の料理文化をわかりやすく描く。北大路魯山人・湯木貞一という2人の天才にもふれ、日本食文化の原点を探る。
著者紹介 1943年東京都生まれ。東京教育大学文学部史学科卒業。林原美術館館長、国立民族学博物館名誉教授。著書に「茶の湯の歴史」「文化としてのマナー」「小堀遠州の茶友たち」など。
件名 食生活-歴史、料理(日本)-歴史
言語区分 日本語
書評掲載紙 産経新聞 朝日新聞 日本経済新聞 中日新聞・東京新聞

(他の紹介)内容紹介 魅力に満ちた新しい研究が次々になされている現代量子力学、本書は、この物理学の最前線に学生が少しでも早く触れられるよう意図して執筆されたドイツ・ハイデルベルク大学の教科書である。実験の例やそのアイデアを豊富に取り上げることにより、読者の自然に対する好奇心を喚起する。原理を学ぶことと、現象を学ぶこととの両輪により、読者のいっそうの理解をうながすとともに自然科学を学ぶことの楽しさを再発見できる。
(他の紹介)目次 第1部 分析:物質の構成要素を求めて(原子核の全般的性質
原子核の安定性
散乱
原子核の幾何学的な形 ほか)
第2部 合成:複合系をつくる(クォーコニウム
軽いクォークからなる中間子
バリオン
核力 ほか)


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