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書誌情報

書名

ハム・ベーコン台所工房 無添加・無着色34種の本格レシピ  日曜日の遊び方  

著者名 若林 仏蘭/著
出版者 雄鶏社
出版年月 1997.1


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 澄川6011955793596.3/ワ/書庫一般図書一般貸出在庫  

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1997
596.33 596.33
料理-肉

書誌詳細

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タイトルコード 1001000985914
書誌種別 図書
書名 ハム・ベーコン台所工房 無添加・無着色34種の本格レシピ  日曜日の遊び方  
書名ヨミ ハム ベーコン ダイドコロ コウボウ 
著者名 若林 仏蘭/著
著者名ヨミ ワカバヤシ フラン
出版者 雄鶏社
出版年月 1997.1
ページ数 141p
大きさ 21cm
分類記号 596.33
分類記号 596.33
ISBN 4-277-81258-9
内容紹介 前著「ソーセージ台所工房」の続編。無添加・無着色の肉食品が家庭で簡単においしく作れるように34種を紹介。あわせてハム・ベーコンを使った世界の家庭料理を紹介する。
著者紹介 1933年鎌倉市生まれ。慶応義塾大学卒業。燻煙法の研究家。食肉加工用炉、簡易燻煙装置等の特許や実用新案を多数取得。若林クッキングスタジオ主宰。傍らTV、雑誌でも活躍。調査旅行多数。
件名 料理-肉
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 本書は、無添加・無着色の肉食品が家庭で簡単に、しかも市販品に勝るおいしさで作れることをテーマにしている。また、日々の食事で食べられるように、世界の家庭料理をあわせて紹介した。
(他の紹介)目次 第1章 ハム・ベーコン物語
第2章 ハム・ベーコン 基本製法六タイプ
第3章 ハム・ベーコン 応用製作二八種類


内容細目表

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