蔵書情報
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書誌情報
書名 |
ハム・ベーコン台所工房 無添加・無着色34種の本格レシピ 日曜日の遊び方
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著者名 |
若林 仏蘭/著
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出版者 |
雄鶏社
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出版年月 |
1997.1 |
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資料情報
各蔵書資料に関する詳細情報です。
No. |
所蔵館 |
資料番号 |
請求記号 |
配架場所 |
所蔵棚番号 |
資料種別 |
帯出区分 |
状態 |
付録 |
貸出
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1 |
澄川 | 6011955793 | 596.3/ワ/ | 書庫 | | 一般図書 | 一般貸出 | 在庫 | |
○ |
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書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
タイトルコード |
1001000985914 |
書誌種別 |
図書 |
書名 |
ハム・ベーコン台所工房 無添加・無着色34種の本格レシピ 日曜日の遊び方 |
書名ヨミ |
ハム ベーコン ダイドコロ コウボウ |
著者名 |
若林 仏蘭/著
|
著者名ヨミ |
ワカバヤシ フラン |
出版者 |
雄鶏社
|
出版年月 |
1997.1 |
ページ数 |
141p |
大きさ |
21cm |
分類記号 |
596.33
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分類記号 |
596.33
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ISBN |
4-277-81258-9 |
内容紹介 |
前著「ソーセージ台所工房」の続編。無添加・無着色の肉食品が家庭で簡単においしく作れるように34種を紹介。あわせてハム・ベーコンを使った世界の家庭料理を紹介する。 |
著者紹介 |
1933年鎌倉市生まれ。慶応義塾大学卒業。燻煙法の研究家。食肉加工用炉、簡易燻煙装置等の特許や実用新案を多数取得。若林クッキングスタジオ主宰。傍らTV、雑誌でも活躍。調査旅行多数。 |
件名 |
料理-肉 |
言語区分 |
日本語 |
(他の紹介)内容紹介 |
本書は、無添加・無着色の肉食品が家庭で簡単に、しかも市販品に勝るおいしさで作れることをテーマにしている。また、日々の食事で食べられるように、世界の家庭料理をあわせて紹介した。 |
(他の紹介)目次 |
第1章 ハム・ベーコン物語 第2章 ハム・ベーコン 基本製法六タイプ 第3章 ハム・ベーコン 応用製作二八種類 |
内容細目表
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