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資料情報
各蔵書資料に関する詳細情報です。
No. |
所蔵館 |
資料番号 |
請求記号 |
配架場所 |
所蔵棚番号 |
資料種別 |
帯出区分 |
状態 |
付録 |
貸出
|
1 |
中央図書館 | 0110401056 | 498.5/ア/ | 書庫3 | | 一般図書 | 一般貸出 | 在庫 | |
○ |
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書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
タイトルコード |
1001000946139 |
書誌種別 |
図書 |
書名 |
アジアの伝統食品 東南アジア地域を中心に |
書名ヨミ |
アジア ノ デントウ ショクヒン |
著者名 |
農林水産省国際農林水産業研究センター/編集
|
著者名ヨミ |
ノウリン スイサンショウ コクサイ ノウリン スイサンギョウ ケンキュウ センター |
出版者 |
農林統計協会
|
出版年月 |
1996.6 |
ページ数 |
182p |
大きさ |
21cm |
分類記号 |
498.5
|
分類記号 |
498.5
|
ISBN |
4-541-02093-9 |
内容紹介 |
東南アジアを中心に各地の伝統食について、歴史文化的、社会経済的、技術的観点から記述。東南アジア出身者による座談会記録から伝統食に関する彼らの考え方の一端を直接知ることができる。 |
件名 |
食品、東南アジア |
言語区分 |
日本語 |
(他の紹介)内容紹介 |
本書では、東南アジアを中心に各地の伝統食について、歴史文化的、社会経済的、技術的観点から記述されている。また、珍しく多数の熱帯のマメ類及びヤシ類に関する伝統食品各種も紹介されている。 |
(他の紹介)目次 |
1 調査の目的 2 調査の方法 3 調査結果―総論(東南アジア諸国とわが国とのつながり 東南アジア諸国の地域的・民族的・文化的基盤 伝統食品の歴史的・文化的意義 ほか) 4 調査結果―各論(個別調査における国及び食品の選定 東南アジアを主とするアジア諸国における小麦、米、根茎類、マメ類、ヤシ類の生産状況 米を原料とする伝統的加工食品 ほか) 5 総括 |
内容細目表
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