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書誌情報

書名

魚さばき方事典   Gakkenムック  

出版者 学研
出版年月 1996.5


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1 もいわ6311691023596/ウ/図書室一般図書一般貸出在庫  

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1996
1996
596.35 596.35
料理-魚

書誌詳細

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タイトルコード 1001000941298
書誌種別 図書
書名 魚さばき方事典   Gakkenムック  
書名ヨミ ウオ サバキカタ ジテン 
出版者 学研
出版年月 1996.5
ページ数 192p
大きさ 26cm
分類記号 596.35
分類記号 596.35
ISBN 4-05-601164-8
内容紹介 丸ごとの魚、貝、エビ、カニ、タコ、イカを上手にさばき、逸品の料理を作る。マダイの姿造り、スズキのあらい、サバの棒ずし、キスの天ぷら、サヨリの糸造りなどなど。つま・薬味の切り方も。
件名 料理-魚
言語区分 日本語



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