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書名

食品添加物は敵?味方?　　　健康とくすりシリーズ　　

著者名 西島 基弘／著
出版者 丸善
出版年月 1999.6

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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 北白石4410165296498/ﾆ/図書室一般図書一般貸出在庫　  ○

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書誌詳細

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書誌種別 図書
書名 食品添加物は敵?味方?　　　健康とくすりシリーズ　　
書名ヨミ ショクヒン テンカブツ ワ テキ ミカタ　
著者名 西島 基弘／著
著者名ヨミ ニシジマ モトヒロ
出版者 丸善
出版年月 1999.6
ページ数 107p
大きさ 19cm
分類記号 498.519
分類記号 498.519
ISBN 4-621-04617-9
内容紹介 からだに害はないのか、鮮度や質をごまかすために使われているのではないか、など食品添加物に対して不安を持つ人は多い。食品添加物の功罪や食品添加物の使われ方、安全な食品を選ぶ知識などを紹介する。
著者紹介 東京薬科大学薬学部卒業。現在、東京都立衛生研究所生活科学部部長、日本食品衛生学会常任理事。
件名 食品添加物
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 ５世紀から１０世紀にかけてローマ系、ゲルマン系、アイルランド系諸民族の社会と文化の融合が中世西欧世界を成立させた。本書は中世的心性や文化の形成、庶民レベルにおける信仰生活の形態、王国統治の原理と構造および社会集団のありよう、流通と生産のメカニズムといったテーマについて最新の社会史的研究成果をふまえ考察する。
(他の紹介)目次 概説　継承と創造
１　聖人とキリスト教的心性の誕生
２　ゲルマン部族王権の成立―東ゴート族の場合
３　政治支配と人的紐帯
４　キリスト教と俗人教化
５　所領における生産・流通・支配
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７　社会的結合
８　識字文化・言語・コミュニケーション
９　北欧の世界


内容細目表

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