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書誌情報

書名

食文化の国際比較     

著者名 飽戸 弘/編   東京ガス都市生活研究所/編
出版者 日本経済新聞社
出版年月 1992.5


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 中央図書館0111899324383.8/ア/書庫5一般図書一般貸出在庫  

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1992
383.8 383.8
食生活

書誌詳細

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タイトルコード 1001000691671
書誌種別 図書
書名 食文化の国際比較     
書名ヨミ ショクブンカ ノ コクサイ ヒカク 
著者名 飽戸 弘/編
著者名ヨミ アクト ヒロシ
著者名 東京ガス都市生活研究所/編
著者名ヨミ トウキョウ ガス トシ セイカツ ケンキュウジョ
出版者 日本経済新聞社
出版年月 1992.5
ページ数 298p
大きさ 20cm
分類記号 383.8
分類記号 383.8
ISBN 4-532-14107-9
件名 食生活
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 「食」をメインテーマに、都市生活者のライフスタイルを比較、考察した、わが国初の本格的研究。
(他の紹介)目次 序章 いまなぜ食文化か
第1章 理想の食事の三次元
第2章 好きな食べ物、嫌いな食べ物
第3章 食嗜好の世代差
第4章 酒文化の国際比較
第5章 レストランの機能を考える
第6章 料理作りと家庭料理
第7章 食生活の簡便化
第8章 食と健康
第9章 食の国際化
第10章 食とコミュニケーション
第11章 食ライフスタイルの構造と類型
第12章 食ライフスタイルと食生活
第13章 食ライフスタイルと生活ライフスタイル
第14章 料理の好みの類型化
第15章 文化と嗜好
第16章 飲酒のパターンとその傾向
第17章 フランスにおける食生活


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