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書誌情報

書名

食べ物と健康 食品の安全   健康・栄養科学シリーズ  

著者名 有薗 幸司/編集   林 一也/編集
出版者 南江堂
出版年月 2025.3


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 図書情報館1310705940498.5/タ/2階図書室515一般図書貸出禁止在庫   ×

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山と溪谷社 柴田 大吾
2023
498.54 498.54
食品衛生

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1008001925098
書誌種別 図書
書名 食べ物と健康 食品の安全   健康・栄養科学シリーズ  
書名ヨミ タベモノ ト ケンコウ ショクヒン ノ アンゼン 
著者名 有薗 幸司/編集
著者名ヨミ アリゾノ コウジ
著者名 林 一也/編集
著者名ヨミ ハヤシ カズヤ
版表示 改訂第3版
出版者 南江堂
出版年月 2025.3
ページ数 11,310p
大きさ 26cm
分類記号 498.54
分類記号 498.54
ISBN 4-524-20418-2
内容紹介 食品の安全、食品衛生と法規、食中毒、食品添加物、食品の安全性問題など、食品衛生についてわかりやすく解説したテキスト。章末に練習問題を掲載する。管理栄養士国家試験出題基準に準拠。法改正に対応した改訂第3版。
件名 食品衛生
言語区分 日本語

(他の紹介)目次 1 パックラフトを始めよう!
2 パックラフトの基本装備
3 まずは湖で漕いでみよう!
4 ダウンリバーに挑戦しよう!
5 泊まりながら川を下ろう!
Safety information 安全に楽しむために
Expedition パックラフトの地平線
国内フィールドガイド
(他の紹介)著者紹介 柴田 大吾
 大阪府出身。大学探検部時代にラフティングに出会う。学生時代には国内の河川のみならず、ネパール、南アフリカ、ニュージーランド、チリなど世界各地の激流を転戦。また、在学中から四国の吉野川、卒業後は利根川(群馬県みなかみ町)やオーストラリア・ケアンズでリバーガイドとして活動。2004年に帰国後、実業団所属のラフティング選手へ。過去に5回、ラフティング日本代表として世界選手権に出場。現役引退後、2010年に御岳へ移住。2011年に「みたけレースラフティングクラブ」設立。プログラムにパックラフトを取り入れ、安全に楽しめるパックラフトの普及啓発活動の一環として、パックラフトでも参加できる御岳カップなど大会を運営。また、最近では「リバークリーンおじさん」として、多摩川から海に排出されるゴミ問題にも取り組んでいる。リーブノートレイスジャパン(LNTJ)理事、多摩川川下り事業者組合事務局長、御岳カッブ大会ディレクターとしても活躍中(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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