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書誌情報

雑誌名

月刊フードケミカル

巻号名 2021年 7月号 通巻435号
通番 00435
発行日 20210701
出版者 食品化学新聞社


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1 中央図書館1320100025書庫4図情雑誌貸出禁止在庫   ×

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書誌詳細

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タイトルコード 2998000346030
巻号名 2021年 7月号 通巻435号
通番 00435
発行日 20210701
特集記事 食感の科学
出版者 食品化学新聞社

(他の紹介)目次 どうぶつ
むし
のりもの
たてもの
しぜん・くさばな
くみあわせパーツ
(他の紹介)著者紹介 秋山 美歩
 紙造形作家。1982年山梨県生まれ。愛媛と大阪で育ち、現在兵庫県在住。大阪教育大学大学院芸術文化専攻修了(平成18年度学長表彰)。大学在学中より、紙の動物たちの作品を制作。美術館での個展・ブランドとのコラボレーション・ディスプレイへの作品提供・ワークショップなど多方面で活躍中。兵庫医科大学芸術学非常勤講師。富士川・切り絵の森美術館常設展示(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


内容細目表

1 食感の科学
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