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資料情報
各蔵書資料に関する詳細情報です。
No. |
所蔵館 |
資料番号 |
請求記号 |
配架場所 |
所蔵棚番号 |
資料種別 |
帯出区分 |
状態 |
付録 |
貸出
|
1 |
中央図書館 | 0180451445 | 383.8/フ/ | 1階図書室 | 47A | 一般図書 | 一般貸出 | 在庫 | |
○ |
2 |
澄川 | 6013155574 | 383/フ/ | 図書室 | 11 | 一般図書 | 一般貸出 | 在庫 | |
○ |
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書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
タイトルコード |
1008001353586 |
書誌種別 |
図書 |
書名 |
発酵食の歴史 |
書名ヨミ |
ハッコウショク ノ レキシ |
著者名 |
マリー=クレール・フレデリック/著
|
著者名ヨミ |
マリー クレール フレデリック |
著者名 |
吉田 春美/訳 |
著者名ヨミ |
ヨシダ ハルミ |
出版者 |
原書房
|
出版年月 |
2019.2 |
ページ数 |
341p |
大きさ |
22cm |
分類記号 |
383.8
|
分類記号 |
383.8
|
ISBN |
4-562-05633-0 |
内容紹介 |
先史時代から現代まで、歴史、考古学、科学の側面から世界各地の発酵食品を考察。最新の考古学上の発見や、世界の伝説や伝承話を交えながら、発酵の世界の奥深さと豊かさを多角的に論じる。発酵料理のレシピも掲載。 |
著者紹介 |
食品や料理を専門とするライター、ジャーナリスト。 |
件名 |
発酵食品-歴史 |
言語区分 |
日本語 |
書評掲載紙 |
中日新聞・東京新聞 読売新聞 |
(他の紹介)内容紹介 |
「圧倒的に面白い」「わかりやすい」と評判の日本史芸人が書いた、渾身の幕末ドラマ。ネットでも評判!歴史の先生、お墨付き!ヒーロー多すぎ。悲劇続きすぎ。“想定外”ありすぎ。幕府は“オワコン”だった!?超フクザツな時代も、これ一冊でバッチリわかる。 |
(他の紹介)目次 |
敷かれたレールの上を歩いてたらブッ壊れ始めたんです 第1章 長い鎖国が解かれ、日本が開かれるとき(漆黒が来た!え、なに?…「オトモダチニナリマショ」って言ってる! 映画ヒットして聖地巡礼してんのかってくらい来る エモい先生とアドバンス大名 ほか) 第2章 混乱、混迷、ぐっちゃぐちゃ(海と雪のサムライ 第7話「オレたちが?合体!?」―忍び寄るエコノミッククライシス スレ違い、カン違い、ウソ、ケンカ。コメディでもラブストーリーでも100点 ほか) 第3章 新たな時代の足音が聞こえる(武勇伝あるある「1対○○人」を大人になってやってみた 勇者と魔王が手を組んだ 巨大な権力、下から頼むか?横から倒すか? ほか) |
(他の紹介)著者紹介 |
房野 史典 1980年岡山県生まれ。名古屋学院大学卒業。お笑いコンビ「ブロードキャスト!!」のツッコミ担当。無類の戦国武将&幕末好きで、歴史好き芸人ユニット「六文ジャー」を結成し、歴史活動も盛んに行う。初の著書『笑って泣いてドラマチックに学ぶ超現代語訳戦国時代』が、ブレイク(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです) |
内容細目表
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