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書誌情報

書名

猟師が教えるシカ・イノシシ利用大全 絶品料理からハンドクラフトまで    

著者名 田中 康弘/著
出版者 農山漁村文化協会
出版年月 2015.9


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 中央図書館0119723724659/タ/1階図書室55B一般図書一般貸出在庫  
2 東札幌4013411477659/タ/図書室8一般図書一般貸出在庫  
3 清田5513560077659/タ/図書室11一般図書一般貸出在庫  

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2009
384.3 384.3

書誌詳細

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タイトルコード 1008000976826
書誌種別 図書
著者名 田中 康弘/著
著者名ヨミ タナカ ヤスヒロ
出版者 農山漁村文化協会
出版年月 2015.9
ページ数 111p
大きさ 26cm
ISBN 4-540-14197-3
分類記号 659
分類記号 659
書名 猟師が教えるシカ・イノシシ利用大全 絶品料理からハンドクラフトまで    
書名ヨミ リョウシ ガ オシエル シカ イノシシ リヨウ タイゼン 
副書名 絶品料理からハンドクラフトまで
副書名ヨミ ゼッピン リョウリ カラ ハンド クラフト マデ
内容紹介 シカやイノシシは自然の恵みであり、その肉のみならず骨や皮なども資源である。地域の宝として少しでも役立てられるよう、「食べる」「皮・角・牙を利用する」方法から、獲り方、おカネに換える技までを紹介する。
著者紹介 1959年長崎県生まれ。西表島から礼文島までの日本各地をフィールドに食文化を中心にした取材活動を行う。特に狩猟採集関係はライフワーク。著書に「マタギ」「女猟師」「山怪」など。
件名1 狩猟
件名2 しか(鹿)
件名3 いのしし(猪)

(他の紹介)内容紹介 江戸庶民の衣・食・住!大道芸の数々からあっと驚く珍商売まで、江戸の文化と生活をになった人々の真実を網羅。
(他の紹介)目次 大江戸職業図解
第1章 粋とイナセ―「衣・装身具」の商い
第2章 江戸の台所―「食」の商い
第3章 江戸の花形―土木・建築業
第4章 暮らしの必需品―「日用品」の商い
第5章 江戸好み―「趣味・嗜好品」の商い
第6章 江戸っ子の養生―「医薬」の商い
第7章 盛り場のにぎわい―「大道」を稼ぎ場とする人々
第8章 花の吉原―「遊所」を彩る人々
第9章 百花繚乱・多種多彩―さまざまな生業
第10章 大江戸人物録


内容細目表

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