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書名

大量調理施設衛生管理のポイント　HACCPの考え方に基づく衛生管理手法　　　　

出版者 中央法規出版
出版年月 2026.2

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書誌詳細

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タイトルコード 1008002000226
書誌種別 図書
書名 大量調理施設衛生管理のポイント　HACCPの考え方に基づく衛生管理手法　　　　
書名ヨミ タイリョウ チョウリ シセツ エイセイ カンリ ノ ポイント　
版表示 8訂
出版者 中央法規出版
出版年月 2026.2
ページ数 131p
大きさ 30cm
分類記号 498.54
分類記号 498.54
ISBN 4-8243-0385-1
内容紹介 大量調理施設の衛生管理のポイントを、HACCPの考え方に基づいてまとめた本。仕入れから配送まで手順に沿って、運営管理責任者等が果たすべき役割を示し、食品・料理別の衛生管理を解説。学校給食衛生管理基準も収載。
件名 食品衛生、給食、飲食店
言語区分 日本語

(他の紹介)目次 第１部　トランプ・ショックの真実と世界秩序の大転換（「トランポノミクス」の功罪：常識を打ち破った米国経済の光と影
貿易戦争の火蓋：トランプ関税が開けるパンドラの箱
「開かれた世界」の終焉：新冷戦と経済安全保障の時代
ドル覇権の黄昏：ドルが基軸通貨から没落する日）
第２部　ポスト・トランプ時代の日本の戦略的選択（忍び寄る次の「グレート・リセッション」：日本の取るべき危機対策
未来の金融地図：デジタル通貨と持続可能社会への貢献
日本再生の羅針盤：国富と通貨を守る日本の金融戦略）
終章　激動の時代を生き抜くための「国際協調と多様性」


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