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書名

大量調理施設衛生管理のポイント　HACCPの考え方に基づく衛生管理手法　　　　

出版者 中央法規出版
出版年月 2026.2

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書誌詳細

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タイトルコード 1008002000226
書誌種別 図書
書名 大量調理施設衛生管理のポイント　HACCPの考え方に基づく衛生管理手法　　　　
書名ヨミ タイリョウ チョウリ シセツ エイセイ カンリ ノ ポイント　
版表示 8訂
出版者 中央法規出版
出版年月 2026.2
ページ数 131p
大きさ 30cm
分類記号 498.54
分類記号 498.54
ISBN 4-8243-0385-1
内容紹介 大量調理施設の衛生管理のポイントを、HACCPの考え方に基づいてまとめた本。仕入れから配送まで手順に沿って、運営管理責任者等が果たすべき役割を示し、食品・料理別の衛生管理を解説。学校給食衛生管理基準も収載。
件名 食品衛生、給食、飲食店
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 『図表でみる教育　ＯＥＣＤインディケータ』は、世界中の教育の現況に関する信頼できるデータソースであり、ＯＥＣＤ加盟・非加盟の国及び地域の教育制度について、その構造や財政、成果に関する包括的な情報を提供している。『図表でみる教育　ＯＥＣＤインディケータ（２０２５年版）』では１００を超える図表を掲載し、教育機関の成果、各国における学習の効果、教育機会と在学・進学の状況、教育に投入される財源、教員と学校組織が果たす役割などに関する重要な知見を提供している。２０２５年版では、高等教育に焦点を当て、人口に占める高等教育修了者の割合、専攻分野ごとの労働市場における成果の差異、修了率、高等教育修了者が持つ技能について検証している。また、２０２３年国際成人力調査（ＰＩＡＡＣ）についての特集章を設け、調査結果をまとめるとともに、他の指標との関連性を示している。
(他の紹介)目次 特集：国際成人力調査（ＰＩＡＡＣ）
Ａ章　教育機関の成果と教育・学習の効果（インディケータＡＩ：成人の学歴分布
インディケータＡ２：若年者の就学及び就業状況
インディケータＡ３：最終学歴別の就業状況
インディケータＡ４：教育による所得の増加
インディケータＡ５：成人の教育・訓練への参加状況
インディケータＡ６：教育の社会的成果）
Ｂ章　教育機会・在学・進学の状況（インディケータＢ１：幼児教育
インディケータＢ２：初等教育及び前期中等教育
インディケータＢ３：後期中等教育・高等教育以外の中等後教育
インディケータＢ４：高等教育の学生の特徴
インディケータＢ５：高等教育の修了）
Ｃ章　教育支出（インディケータＣ１：主要な教育財政指標
インディケータＣ２：幼児教育に対する支出
インディケータＣ３：初等教育及び前期中等教育に対する支出
インディケータＣ４：後期中等教育及び高等教育以外の中等後教育に対する支出
インディケータＣ５：高等教育に対する支出）
Ｄ章　教員・学習環境・学校組織（インディケータＤ１：生徒が受ける授業時間数
インディケータＤ２：教員一人当たり在学者数と学級規模
インディケータＤ３：教員と学校長の給与）
付録１　教育制度の特徴（教育関連の主要基礎データ）
付録２　主要な基本データ


内容細目表

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