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書誌情報

書名

スパムの歴史   「食」の図書館  

著者名 ケリー・A.スプリング/著   龍 和子/訳
出版者 原書房
出版年月 2025.12


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2025
648.24 648.24
肉・肉製品-歴史 かん詰
アンドレ・シモン賞特別賞

書誌詳細

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タイトルコード 1008001987361
書誌種別 図書
書名 スパムの歴史   「食」の図書館  
書名ヨミ スパム ノ レキシ 
著者名 ケリー・A.スプリング/著
著者名ヨミ ケリー A スプリング
著者名 龍 和子/訳
著者名ヨミ リュウ カズコ
出版者 原書房
出版年月 2025.12
ページ数 189p
大きさ 20cm
分類記号 648.24
分類記号 648.24
ISBN 4-562-07587-4
内容紹介 第二次大戦以降、アメリカの占領地や同盟国への食料支援とともに広がり、世界各地の食文化を激変させた缶詰肉「スパム」。軍需物資から食卓の定番へと浸透したその歴史をたどる。世界各地のレシピも収録。
著者紹介 マンチェスター大学で歴史学の博士号を取得。食の歴史を専門とするコンサルタント、研究者、ライター、講師として活躍。ウェブサイト『ザ・フォーク・フロント』のオーナー。
件名 肉・肉製品-歴史、かん詰
言語区分 日本語
受賞情報 アンドレ・シモン賞特別賞

(他の紹介)内容紹介 食の工業化を背景に生まれた缶詰肉の傑作“スパム”。それはやがて、第二次大戦以降、アメリカの占領地や同盟国への食料支援とともに広がり、世界各地の食文化を激変させた。軍需物資から食卓の定番へと浸透したその歴史をたどる。
(他の紹介)目次 序章 アメリカとともに広がったスパム
第1章 支援物資としてのスパム―加工食品事業とスパムを絡めた政治
第2章 スパムと戦争へと突き進む社会
第3章 英国の銃後におけるスパム
第4章 太平洋諸国におけるスパム
第5章 スパムと朝鮮戦争
第6章 各国に定着したスパムと絶えることのないその魅力
第7章 スパムタウンUSA


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