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書名

食の感動を伝える資格フードアナリスト入門     

著者名 日本フードアナリスト協会/著・編
出版者 徳間書店
出版年月 2025.11


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2025
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673.97 673.97
飲食店

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1008001985469
書誌種別 図書
書名 食の感動を伝える資格フードアナリスト入門     
書名ヨミ ショク ノ カンドウ オ ツタエル シカク フード アナリスト ニュウモン 
著者名 日本フードアナリスト協会/著・編
著者名ヨミ ニホン フード アナリスト キョウカイ
出版者 徳間書店
出版年月 2025.11
ページ数 117p
大きさ 21cm
分類記号 673.97
分類記号 673.97
ISBN 4-19-866100-7
内容紹介 「食べて」「評価して」「表現」し、消費者の視点から食をプロデュースして、食の情報を解説する専門家「フードアナリスト」。フードアナリストに必要な基礎知識が学べる公式入門書。
件名 飲食店
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 世界の料理、お酒の知識からテーブルマナー、文章表現まで食情報の役立つ知識満載!食品業界、飲食店、フードライター、食の審査員…食を評価、分析、発信する能力が身につく!個人認定会員・正会員2万3000人超!日本初の食情報の専門資格「フードアナリスト」とは!?
(他の紹介)目次 1 食の情報を受信する(食を通じて世界を知る
西洋料理を楽しむ
日本料理を楽しむ
アジア料理を楽しむ
五感で楽しむお酒の世界)
2 食の情報を収集する(食の情報をどう見極めるか
食の歴史を知る
道具歴史を知る
食材を知る
テーブルマナーを知る)
3 食の情報を読み解く(食の評価機関
食品・飲料の評価制度)
4 食の情報を伝える(フードアナリストの資格とは
フードアナリストの活動
フードアナリスト 食の審査)


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