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書名

野菜と果物のフードペアリング　香りで組み合わせる新しいレシピアイデア1500　　　　

著者名 ラファエル・オーモン／著 　 ティエリー・マルクス／著 　 石川 伸一／監修 　 神奈川 夏子／訳
出版者 グラフィック社
出版年月 2024.11

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書誌詳細

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タイトルコード 1008001897756
書誌種別 図書
書名 野菜と果物のフードペアリング　香りで組み合わせる新しいレシピアイデア1500　　　　
書名ヨミ ヤサイ ト クダモノ ノ フード ペアリング　
著者名 ラファエル・オーモン／著
著者名ヨミ ラファエル オーモン
著者名 ティエリー・マルクス／著
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著者名 石川 伸一／監修
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出版者 グラフィック社
出版年月 2024.11
ページ数 239p
大きさ 25cm
分類記号 596.37
分類記号 596.37
ISBN 4-7661-3807-8
内容紹介 個性的でおいしい一皿を作るには-。ミシュラン・シェフと材料物理化学者のフランス人コンビが、斬新なプラントベースのフレーバー世界を提案。80の食材で1500ものペアリング例を紹介する。
著者紹介 材料物理化学者。パリ=サクレー大学教授。
件名 料理-野菜、果実、食品化学、におい
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 「飢えの雲、天を覆い、地は枯れ果て、人の口に入るものなし」恐れていた災いが凄まじい速さで広がる中、アイシャたちは必死に事態の収束を図るが、巨大な国家は、容易に方向転換が出来ない。民に危機が迫る中、孤独を抱えながら生きて来た“香君”が選んだ道とは。比類なき圧巻の物語が、いよいよ完結。
(他の紹介)著者紹介 上橋 菜穂子
　１９６２年東京生まれ。文学博士。川村学園女子大学特任教授。８９年『精霊の木』で作家デビュー。著書に『精力の守り人』をはじめとする「守り人」シリーズ、『獣の奏者』『鹿の王』など。野間児童文芸賞、本屋大賞、日本医療小説大賞など数多くの賞に輝き、２０１４年には国際アンデルセン賞作家賞を受賞。２０年、マイケル・Ｌ・プリンツ賞オナー、日本文化人類学会賞、２３年、吉川英治文庫賞、２４年、菊池寛賞を受賞(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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