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書名

黄酒入門 紹興酒をはじめ中国地酒を約120種 製法・味の特徴・ペアリングまで    

著者名 門倉 郷史/著   今井 亮/料理協力
出版者 誠文堂新光社
出版年月 2023.9


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春口 裕子
2024
331.72 331.72

書誌詳細

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タイトルコード 1008001795161
書誌種別 図書
書名 黄酒入門 紹興酒をはじめ中国地酒を約120種 製法・味の特徴・ペアリングまで    
書名ヨミ ファンジョウ ニュウモン 
著者名 門倉 郷史/著
著者名ヨミ カドクラ サトシ
著者名 今井 亮/料理協力
著者名ヨミ イマイ リョウ
出版者 誠文堂新光社
出版年月 2023.9
ページ数 143p
大きさ 21cm
分類記号 588.53
分類記号 588.53
ISBN 4-416-62331-2
内容紹介 中国各地で造られている穀物醸造酒全般を指し、中国最古の酒ともいわれる「黄酒」。その製造法やテイスティング法、楽しみ方のほか、日本で流通する黄酒、中国本土の注目黄酒など、黄酒の奥深い世界を紹介する。
著者紹介 神奈川県相模原市出身。中国酒探究家。黄酒専門店「酒中旨仙」責任者等を務めた。フリーで黄酒の啓蒙活動を行なう他、WEBサイト『八-ba-』で情報を発信。
件名 酒
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 「創造的破壊」という言葉を広め、「イノベーションの理論の父」と呼ばれるシュンペーター。本書では彼の理論や、彼の影響を受けた現代の理論について解説し、シュンペーターの理論が今日の資本主義の本質を理解する上でも極めて有効であることを示す。さらに日本経済が長い停滞に陥った理由が「シュンペーターの理論とは正反対のことをやり続けたから」であることを明らかにする。
(他の紹介)目次 第1章 どんな人がイノベーションを起こすのか
第2章 資本主義とは何か
第3章 なぜ日本経済は成長しなくなったのか
第4章 創造的破壊とは何か
第5章 企業の成長戦略
第6章 どんな企業がイノベーションを起こすのか
第7章 シュンペーター的国家
第8章 資本主義は生き延びることができるのか
(他の紹介)著者紹介 中野 剛志
 1971年、神奈川県生まれ。評論家。専門は政治経済思想。東京大学教養学部卒業後、通商産業省(現・経済産業省)に入省。2000年よりエディンバラ大学大学院に留学。同大学院より05年に博士号を取得。03年、論文‘Theorising Economic Nationalism’(Nations and Nationalism)でNations and Nationalism Prizeを受賞。著書に『日本思想史新論』(ちくま新書、山本七平賞奨励賞)など(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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