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書名

ロシアのスープ　　　　　

著者名 荻野 恭子／著
出版者 WAVE出版
出版年月 2016.1

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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 新琴似2013411703596.2/ｵ/図書室一般図書一般貸出在庫　  ○

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書誌詳細

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タイトルコード 1008001011045
書誌種別 図書
書名 ロシアのスープ　　　　　
書名ヨミ ロシア ノ スープ　
著者名 荻野 恭子／著
著者名ヨミ オギノ キョウコ
出版者 WAVE出版
出版年月 2016.1
ページ数 95p
大きさ 21cm
分類記号 596.23
分類記号 596.23
ISBN 4-87290-786-5
内容紹介 ボルシチをはじめ肉、野菜、豆などの具だくさんのリッチなスープ、魚、キャベツ、ピクルスのスープなど、長い歴史の中で受け継がれてきた素材の味を生かしたロシアの家庭の味を紹介します。見返しに地図、食材のことばあり。
著者紹介 東京生まれ。料理教室「サロン・ド・キュイジーヌ」主宰。テレビの料理番組や雑誌で活躍。著書に「家庭で作れるトルコ料理」「世界の米料理」など。
件名 料理(西洋)-ロシア、スープ
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 主菜も副菜もスープもごはんも！野菜がとにかく甘くておいしくなる！肉や魚がしっとりやわらかく仕上がる！煮込む、焼く、炒める、揚げる、蒸す、いろいろ使える！ほったらかし調理ができるからラクチン！
(他の紹介)目次 １　短時間＆少ない材料でできる　野菜の副菜（焼き野菜＆炒め物
蒸す・和える・サラダ
煮物・煮浸し）
２　食材の旨味をグンと引き出す　肉と魚の主菜（とにかく食材を重ねて煮るだけ（無水調理系）
材料を炒めて蒸すだけ
手軽でおいしい煮込み
カリッとジューシー！ロースト＆フライ）
３　材料を入れたら、あとはほったらかしの汁物・スープ（ほったらかしの和の汁物・スープ
ほったらかしの洋のスープ
ほったらかしのアジアンスープ）
４　ふっくら、もちもちおいしい　ごはん＆パスタ（ふっくら炊き込みごはん
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もちもちパスタ）
(他の紹介)著者紹介 上島 亜紀
　料理家・フードコーディネーター＆スタイリストとしてメディアや女性誌を中心に活躍。企業のレシピ監修、提案も行う。パン講師、食育アドバイザー、ジュニア・アスリートフードマイスター取得。簡単に作れる日々の家庭料理を大切にしながら、主宰する料理教室「Ａ’ｓ　Ｔａｂｌｅ」では、楽しくて美しいおもてなし料理を提案(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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