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書名

材料システム学　三大材料の力学的性質の統一的理解のために　　　　

著者名 日本学術振興会先端材料技術第156委員会／編
出版者 共立出版
出版年月 1997.3

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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 中央図書館0017657917501.3/ｻﾞ/書庫３一般図書一般貸出在庫　  ○

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分類記号 501.32
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ISBN 4-320-07140-9
内容紹介 金属、セラミックス、プラスチックのいわゆる三大材料に対してその類似性や相違点を明確にし、融合・システム化をはかる。主に力学的特性という視点から三大材料の特質を説く。
件名 材料力学
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 主菜も副菜もスープもごはんも！野菜がとにかく甘くておいしくなる！肉や魚がしっとりやわらかく仕上がる！煮込む、焼く、炒める、揚げる、蒸す、いろいろ使える！ほったらかし調理ができるからラクチン！
(他の紹介)目次 １　短時間＆少ない材料でできる　野菜の副菜（焼き野菜＆炒め物
蒸す・和える・サラダ
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２　食材の旨味をグンと引き出す　肉と魚の主菜（とにかく食材を重ねて煮るだけ（無水調理系）
材料を炒めて蒸すだけ
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３　材料を入れたら、あとはほったらかしの汁物・スープ（ほったらかしの和の汁物・スープ
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４　ふっくら、もちもちおいしい　ごはん＆パスタ（ふっくら炊き込みごはん
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(他の紹介)著者紹介 上島 亜紀
　料理家・フードコーディネーター＆スタイリストとしてメディアや女性誌を中心に活躍。企業のレシピ監修、提案も行う。パン講師、食育アドバイザー、ジュニア・アスリートフードマイスター取得。簡単に作れる日々の家庭料理を大切にしながら、主宰する料理教室「Ａ’ｓ　Ｔａｂｌｅ」では、楽しくて美しいおもてなし料理を提案(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


内容細目表

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