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書名

和食の文化史　各地に息づくさまざまな食　　平凡社新書　　

著者名 佐藤 洋一郎／著
出版者 平凡社
出版年月 2023.10

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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 曙9013269387383/ｻ/新書34一般図書一般貸出在庫　  ○

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書誌詳細

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タイトルコード 1008001804540
書誌種別 図書
書名 和食の文化史　各地に息づくさまざまな食　　平凡社新書　　
書名ヨミ ワショク ノ ブンカシ　
著者名 佐藤 洋一郎／著
著者名ヨミ サトウ ヨウイチロウ
出版者 平凡社
出版年月 2023.10
ページ数 270p
大きさ 18cm
分類記号 383.81
分類記号 383.81
ISBN 4-582-86039-9
内容紹介 食材や調理法が多様性に富む和食。味噌や漬物などの発酵食品から、出汁、雑煮、おせち、白飯、かて飯、丼、ぶっかけ、粉モンまで、各地各時代に成立した「いくつもの和食」に光をあて紹介する。
著者紹介 和歌山県生まれ。京都大学大学院農学研究科修士課程修了。ふじのくに地球環境史ミュージアム館長。著書に「食の人類史」「米の日本史」など。
件名 料理(日本)、食生活-日本
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 立ち飲み屋や大衆酒場のオッサンたちに聞いた人生の教訓。ひとつ確実に言えるのは、酸いも甘いも噛み分けた男たちの言葉は、とてつもなくリアルな説得力を持っているという事実だ。市井のオッサンたち１３０人が心の底から語る人生の教え。存分に味わっていただきたい。
(他の紹介)目次 第１章　悟りを開け
第２章　職場は敵ばかり！
第３章　スクール・デイズ
第４章　男はつらいよ
第５章　リスク管理は肝要だ
第６章　煩悩退散！
第７章　慧眼のプレイボーイ
第８章　あゝ無情
第９章　放蕩三昧


内容細目表

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