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書名

青果物の鮮度評価・保持技術　収穫後の生理・化学的特性から輸出事例まで　　　　

著者名 阿部 一博／監修
出版者 エヌ・ティー・エス
出版年月 2019.12

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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 図書情報館1310397136626.1/ｾ/２階図書室WORK-489一般図書貸出禁止在庫　  ×

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書誌詳細

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タイトルコード 1008001440522
書誌種別 図書
書名 青果物の鮮度評価・保持技術　収穫後の生理・化学的特性から輸出事例まで　　　　
書名ヨミ セイカブツ ノ センド ヒョウカ ホジ ギジュツ　
著者名 阿部 一博／監修
著者名ヨミ アベ カズヒロ
出版者 エヌ・ティー・エス
出版年月 2019.12
ページ数 2,8,372,10p 図版13p
大きさ 27cm
分類記号 626.19
分類記号 626.19
ISBN 4-86043-621-6
内容紹介 青果物の基礎科学と応用科学ならびに実用化研究の成果をまとめる。鮮度の定義とその低下要因、含有成分の特性、収穫後生理学、最新の貯蔵技術と応用、国内の流通と国外への輸出技術など幅広い情報を取り上げる。
件名 蔬菜、果実、食品保存法
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 立ち飲み屋や大衆酒場のオッサンたちに聞いた人生の教訓。ひとつ確実に言えるのは、酸いも甘いも噛み分けた男たちの言葉は、とてつもなくリアルな説得力を持っているという事実だ。市井のオッサンたち１３０人が心の底から語る人生の教え。存分に味わっていただきたい。
(他の紹介)目次 第１章　悟りを開け
第２章　職場は敵ばかり！
第３章　スクール・デイズ
第４章　男はつらいよ
第５章　リスク管理は肝要だ
第６章　煩悩退散！
第７章　慧眼のプレイボーイ
第８章　あゝ無情
第９章　放蕩三昧


内容細目表

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