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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 図書情報館1310077530596/ア/2階図書室505一般図書貸出禁止在庫   ×

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書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1008000891592
書誌種別 図書
著者名 石井 剛/著
著者名ヨミ イシイ ゴウ
出版者 ナツメ社
出版年月 2015.1
ページ数 255p
大きさ 26cm
ISBN 4-8163-5723-7
分類記号 596
分類記号 596
書名 アミューズ&先付・バイブル     
書名ヨミ アミューズ アンド サキズケ バイブル 
内容紹介 お店で最初に口にする料理、アミューズ。一口で食べられる軽めのものから、食材の組み合わせにこだわった一品まで、フレンチ、イタリアン、日本料理、中国料理、タイ料理のシェフが336のアミューズのレシピを紹介する。
著者紹介 「レストランモナリザ丸ノ内」料理長を経て、「モノリス」をオープン。
件名1 料理



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