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所蔵数 4 在庫数 1 予約数 10

書誌情報

書名

青椒肉絲の絲、麻婆豆腐の麻 中国語の口福    

著者名 新井 一二三/著
出版者 筑摩書房
出版年月 2023.10


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2 山の手7013219857820/ア/新着図書05b一般図書一般貸出貸出中  ×
3 はっさむ7313146164820/ア/図書室一般図書一般貸出貸出中  ×
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2023
820.4 820.4
中国語 料理(中国)

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1008001807004
書誌種別 図書
書名 青椒肉絲の絲、麻婆豆腐の麻 中国語の口福    
書名ヨミ チンジャオ ロース ノ ス マーボー ドウフ ノ マ 
著者名 新井 一二三/著
著者名ヨミ アライ ヒフミ
出版者 筑摩書房
出版年月 2023.10
ページ数 221p
大きさ 19cm
分類記号 820.4
分類記号 820.4
ISBN 4-480-87917-2
内容紹介 青椒肉絲に胸をときめかせ、麻婆豆腐にしびれる。回鍋肉、北京ダック、拉麵、餃子といった定番料理から、マレーシアや台湾の「幻の麵」など現地でしか食べられない料理まで、本場中華を「ことば」を切り口に読み解くエッセイ。
著者紹介 東京生まれ。早稲田大学政治経済学部卒業。明治大学理工学部教授。中文コラムニストとして北京、上海、広州、台湾、香港の新聞や雑誌に連載を持つ。著書に「中国語は楽しい」「台湾物語」など。
件名 中国語、料理(中国)
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 青椒肉絲に胸をときめかせ、麻婆豆腐にしびれる!回鍋肉、北京ダック、拉麵、餃子といった定番料理から、マレーシアや台湾の「幻の麵」など現地でしか食べられない料理まで、中国・台湾でも活躍する作家が、「ことば」を切り口に読みとく美味しいエッセイ。
(他の紹介)目次 第1章 青椒肉絲の絲
第2章 絢爛たる主食
第3章 酸・甜・苦・辣
第4章 季節の味
第5章 舌の上の地図
第6章 まぼろしの麵
第7章 中国料理と日式中華
(他の紹介)著者紹介 新井 一二三
 東京生まれ。明治大学理工学部教授。早稲田大学政治経済学部卒業。中文コラムニストとして、北京、上海、広州、台湾、香港の新聞や雑誌に連載を持つ(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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