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書名

江戸の蘭方医学事始　阿蘭陀通詞・吉雄幸左衛門耕牛　　丸善ライブラリー　　

著者名 片桐 一男／著
出版者 丸善
出版年月 2000.1

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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 中央図書館0113449862289.1/ﾖ/書庫３一般図書一般貸出在庫　  ○

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書誌詳細

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タイトルコード 1001001188771
書誌種別 図書
書名 江戸の蘭方医学事始　阿蘭陀通詞・吉雄幸左衛門耕牛　　丸善ライブラリー　　
書名ヨミ エド ノ ランポウ イガク コトハジメ　
著者名 片桐 一男／著
著者名ヨミ カタギリ カズオ
出版者 丸善
出版年月 2000.1
ページ数 244p
大きさ 18cm
分類記号 289.1
分類記号 289.1
ISBN 4-621-05311-6
個人件名 吉雄 耕牛
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 青椒肉絲に胸をときめかせ、麻婆豆腐にしびれる！回鍋肉、北京ダック、拉麵、餃子といった定番料理から、マレーシアや台湾の「幻の麵」など現地でしか食べられない料理まで、中国・台湾でも活躍する作家が、「ことば」を切り口に読みとく美味しいエッセイ。
(他の紹介)目次 第１章　青椒肉絲の絲
第２章　絢爛たる主食
第３章　酸・甜・苦・辣
第４章　季節の味
第５章　舌の上の地図
第６章　まぼろしの麵
第７章　中国料理と日式中華
(他の紹介)著者紹介 新井 一二三
　東京生まれ。明治大学理工学部教授。早稲田大学政治経済学部卒業。中文コラムニストとして、北京、上海、広州、台湾、香港の新聞や雑誌に連載を持つ(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


内容細目表

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