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書誌情報

書名

メゾンカイザーのおいしいパンレシピ 家庭で楽しむ52の本格パン    

著者名 エリック・カイザー/著   マッシモ・ペシーナ/写真   木村 周一郎/監修   [柴田 里芽/訳]
出版者 グラフィック社
出版年月 2023.10


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書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1008001802057
書誌種別 図書
著者名 エリック・カイザー/著
著者名ヨミ エリック カイザー
出版者 グラフィック社
出版年月 2023.10
ページ数 189p
大きさ 26cm
ISBN 4-7661-3773-6
分類記号 596.63
分類記号 596.63
書名 メゾンカイザーのおいしいパンレシピ 家庭で楽しむ52の本格パン    
書名ヨミ メゾン カイザー ノ オイシイ パン レシピ 
副書名 家庭で楽しむ52の本格パン
副書名ヨミ カテイ デ タノシム ゴジュウニ ノ ホンカク パン
内容紹介 エリック・カイザーが理想とするパンを5つのカテゴリーに分けて紹介する。パン作りの基本やメゾンカイザー独自の自然発酵種ルヴァンの作り方も解説。手ごね&スタンドミキサーに対応。「メゾンカイザーのパンレシピ」の続編。
著者紹介 フランスのアルザス地方生まれ。パン職人。ベーカリーコンサルタントとして製パン指導も行う。著書に「100%パン」など。
件名1 パン

(他の紹介)目次 第1章 一人暮らしの高齢者の支援にかかわる基礎知識(一人暮らしの高齢者を理解し必要な支援をする
一人暮らしの高齢者に生じる課題やリスク ほか)
第2章 一人暮らしの高齢者や関係者からの相談・依頼にどう対応するか(子どもから「同居しよう」といわれていると相談された
救急隊員から救急車への同乗を頼まれた ほか)
第3章 一人暮らしの高齢者を見守り、支援する取り組み(訪問による見守りの役割
訪問時に警戒や拒否をされたら ほか)
第4章 一人暮らしの高齢者の防災、防火、防犯と家庭内事故の防止(災害時の安否確認と名簿情報の利用
「災害のときは真っ先に助けに来て」と頼まれた ほか)
第5章 最期のときとその後に備える(終活をしたいと相談された
遺産で社会貢献したいと相談された ほか)


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