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所蔵数 14 在庫数 11 予約数 0

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書名

為吉　北町奉行所ものがたり　　　　

著者名 宇江佐 真理／著
出版者 実業之日本社
出版年月 2015.8

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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 中央図書館0119712800913.6/ｳｴ/書庫１一般図書一般貸出在庫　  ○
2 中央図書館0181269234913.6/ｳｴ/１階図書室61A一般図書一般貸出貸出中  ×
3 東札幌4013114121913.6/ｳｴ/図書室10一般図書一般貸出貸出中  ×
4 厚別8013127413913.6/ｳｴ/図書室11一般図書一般貸出貸出中  ×
5 山の手7012946260913.6/ｳｴ/図書室06b一般図書一般貸出在庫　  ○
6 曙9013128898913.6/ｳｴ/図書室10B一般図書一般貸出在庫　  ○
7 北区民2113121848913/ｳ/図書室一般図書一般貸出在庫　  ○
8 東区民3112615228913/ｳ/特設展示１一般図書一般貸出在庫　  ○
9 豊平区民5113161854913/ｳ/図書室一般図書一般貸出在庫　  ○
10 南区民6113157934913/ｳ/図書室一般図書一般貸出在庫　  ○
11 厚別南8313162516913/ｳ/図書室一般図書一般貸出在庫　  ○
12 藤野6213066951913/ｳ/図書室一般図書一般貸出在庫　  ○
13 西野7213026318913/ｳ/図書室一般図書一般貸出在庫　  ○
14 はっさむ7313041407913/ｳ/図書室一般図書一般貸出在庫　  ○

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書誌詳細

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タイトルコード 1008000961923
書誌種別 図書
書名 為吉　北町奉行所ものがたり　　　　
書名ヨミ タメキチ　
著者名 宇江佐 真理／著
著者名ヨミ ウエザ マリ
出版者 実業之日本社
出版年月 2015.8
ページ数 253p
大きさ 20cm
分類記号 913.6
分類記号 913.6
ISBN 4-408-53670-5
内容紹介 為吉は幼いころ呉服屋の跡取り息子だったが、両親を押し込み強盗に殺されていた。その後、北町奉行所付きの中間となった為吉は、両親を殺した盗賊集団の首領が捕まったと知り…。『月刊ジェイ・ノベル』掲載を単行本化。
著者紹介 1949年北海道生まれ。函館大谷短期大学卒業。「幻の声」でオール讀物新人賞、「深川恋物語」で吉川英治文学新人賞、「余寒の雪」で中山義秀文学賞を受賞。
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 グルテンフリーのパン、鍋で焼くパン、こねないバゲット、レンズ豆粉やさつまいも粉を使ったパン…エリック・カイザーが提案する新たなパンレシピ。
(他の紹介)目次 パン作りの基本
トラディショナルなパン／伝統的なパン
グルテンフリー＆グルテン控えめのパン
世界のパン
チーズやワインにあうパン
ブリオッシュ系のパン
(他の紹介)著者紹介 カイザー，エリック
　フランスのアルザス地方に生まれ、南フランスのフレジュスでパン職人として修業を開始。１５歳でパン職人の資格、１９歳でパン技術指導者の資格を取得後、フランスで重要な位置を占めるパン職人組合に加入し、フランス各地でパン職人として仕事をはじめる。各種のコンテストで優勝を重ねたのち、フランス最高峰の国立製パン学校Ｉ．Ｎ．Ｂ．Ｐ．にて後進の指導にあたる。以後、自身の名を冠したブーランジェリーを展開するとともに、フランスおよびフランス周辺諸国、アメリカ、中東、東南アジア諸国にてベーカリーコンサルタントとして製パン指導も行い、伝統的かつハイクオリティなフランスの天然酵母パンとフランスの食文化の普及に取り組んでいる(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
木村 周一郎
　現代では科学的に製パンを理解する必要があると考え、アメリカで唯一の米国食品医薬品局研究機関である米国立製パン研究所へ留学し、ベーキングサイエンスを研究。卒業後、ニューヨークで最も評価の高いパン屋Ａｍｙ’ｓ　Ｂｒｅａｄにて修業し、バゲットのスーパーバイザーなどを務める。その後、フランスへ渡り、ブーランジェリーエリックカイザーにて修業。腕前と経営センスを見込まれ、エリックカイザーの在日パートナーとして株式会社ブーランジェリーエリックカイザージャポンを設立。近年は、慶應義塾大学や明海大学などにおいてホスピタリティー産業についての講義を定期的に行うなど、多岐にわたり活躍している(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


内容細目表

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