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書誌情報

書名

お母ちゃんの鬼退治     

著者名 小手鞠 るい/作   川瀧 喜正/絵
出版者 偕成社
出版年月 2022.10


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 藤野6213154351914/コ/図書室一般図書一般貸出在庫   ○

関連資料

この資料に関連する資料を 同じ著者 出版年 分類 件名 受賞などの切り口でご紹介します。

小手鞠 るい 川瀧 喜正
2014
596.63 596.63
パン

書誌詳細

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タイトルコード 1008001707745
書誌種別 図書
書名 お母ちゃんの鬼退治     
書名ヨミ オカアチャン ノ オニタイジ 
著者名 小手鞠 るい/作
著者名ヨミ コデマリ ルイ
著者名 川瀧 喜正/絵
著者名ヨミ カワタキ ヨシマサ
出版者 偕成社
出版年月 2022.10
ページ数 189p
大きさ 19cm
分類記号 914.6
分類記号 914.6
ISBN 4-03-003470-9
内容紹介 本が好きで、物知りで、小説家になりたかったお母ちゃん。少しずつ視力を失い、ある日とうとう見えなくなるが…。かわいそうなんて言わせない! 天晴なお母ちゃんを綴った泣き笑いエッセイ。著者の父が描いたイラストも掲載。
著者紹介 1956年岡山県生まれ。同志社大学法学部卒業。小説家。詩とメルヘン賞、海燕新人文学賞、島清恋愛文学賞などを受賞。著書に「ある晴れた夏の朝」「放課後の文章教室」「卒業旅行」など。
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 グルテンフリーのパン、鍋で焼くパン、こねないバゲット、レンズ豆粉やさつまいも粉を使ったパン…エリック・カイザーが提案する新たなパンレシピ。
(他の紹介)目次 パン作りの基本
トラディショナルなパン/伝統的なパン
グルテンフリー&グルテン控えめのパン
世界のパン
チーズやワインにあうパン
ブリオッシュ系のパン
(他の紹介)著者紹介 カイザー,エリック
 フランスのアルザス地方に生まれ、南フランスのフレジュスでパン職人として修業を開始。15歳でパン職人の資格、19歳でパン技術指導者の資格を取得後、フランスで重要な位置を占めるパン職人組合に加入し、フランス各地でパン職人として仕事をはじめる。各種のコンテストで優勝を重ねたのち、フランス最高峰の国立製パン学校I.N.B.P.にて後進の指導にあたる。以後、自身の名を冠したブーランジェリーを展開するとともに、フランスおよびフランス周辺諸国、アメリカ、中東、東南アジア諸国にてベーカリーコンサルタントとして製パン指導も行い、伝統的かつハイクオリティなフランスの天然酵母パンとフランスの食文化の普及に取り組んでいる(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
木村 周一郎
 現代では科学的に製パンを理解する必要があると考え、アメリカで唯一の米国食品医薬品局研究機関である米国立製パン研究所へ留学し、ベーキングサイエンスを研究。卒業後、ニューヨークで最も評価の高いパン屋Amy’s Breadにて修業し、バゲットのスーパーバイザーなどを務める。その後、フランスへ渡り、ブーランジェリーエリックカイザーにて修業。腕前と経営センスを見込まれ、エリックカイザーの在日パートナーとして株式会社ブーランジェリーエリックカイザージャポンを設立。近年は、慶應義塾大学や明海大学などにおいてホスピタリティー産業についての講義を定期的に行うなど、多岐にわたり活躍している(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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