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書名

論理的思考のための数学教室　　　　　

著者名 小田 敏弘／著
出版者 日本実業出版社
出版年月 2011.5

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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 中央図書館0118695188410.7/ｵ/書庫３一般図書一般貸出在庫　  ○

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書誌詳細

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タイトルコード 1008000407924
書誌種別 図書
書名 論理的思考のための数学教室　　　　　
書名ヨミ ロンリテキ シコウ ノ タメ ノ スウガク キョウシツ　
著者名 小田 敏弘／著
著者名ヨミ オダ トシヒロ
出版者 日本実業出版社
出版年月 2011.5
ページ数 206p
大きさ 19cm
分類記号 410.7
分類記号 410.7
ISBN 4-534-04831-8
内容紹介 数学的な裏付けを学べば、論理力が大幅アップ! 命題・対偶・背理法、集合など、数学の「論理」のエッセンスを体系的にやさしく解説。論理を組み立てる力を養うための演習問題も掲載する。
著者紹介 東京大学教育学部総合教育科学科卒。国際数理能力評価機構(MASSE)主任研究員。学習塾「文の会」で小学生から高校生の算数・数学を指導。ゲーム教材を開発。著書に「本当の算数力」など。
件名 数学、論理学
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 グルテンフリーのパン、鍋で焼くパン、こねないバゲット、レンズ豆粉やさつまいも粉を使ったパン…エリック・カイザーが提案する新たなパンレシピ。
(他の紹介)目次 パン作りの基本
トラディショナルなパン／伝統的なパン
グルテンフリー＆グルテン控えめのパン
世界のパン
チーズやワインにあうパン
ブリオッシュ系のパン
(他の紹介)著者紹介 カイザー，エリック
　フランスのアルザス地方に生まれ、南フランスのフレジュスでパン職人として修業を開始。１５歳でパン職人の資格、１９歳でパン技術指導者の資格を取得後、フランスで重要な位置を占めるパン職人組合に加入し、フランス各地でパン職人として仕事をはじめる。各種のコンテストで優勝を重ねたのち、フランス最高峰の国立製パン学校Ｉ．Ｎ．Ｂ．Ｐ．にて後進の指導にあたる。以後、自身の名を冠したブーランジェリーを展開するとともに、フランスおよびフランス周辺諸国、アメリカ、中東、東南アジア諸国にてベーカリーコンサルタントとして製パン指導も行い、伝統的かつハイクオリティなフランスの天然酵母パンとフランスの食文化の普及に取り組んでいる(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
木村 周一郎
　現代では科学的に製パンを理解する必要があると考え、アメリカで唯一の米国食品医薬品局研究機関である米国立製パン研究所へ留学し、ベーキングサイエンスを研究。卒業後、ニューヨークで最も評価の高いパン屋Ａｍｙ’ｓ　Ｂｒｅａｄにて修業し、バゲットのスーパーバイザーなどを務める。その後、フランスへ渡り、ブーランジェリーエリックカイザーにて修業。腕前と経営センスを見込まれ、エリックカイザーの在日パートナーとして株式会社ブーランジェリーエリックカイザージャポンを設立。近年は、慶應義塾大学や明海大学などにおいてホスピタリティー産業についての講義を定期的に行うなど、多岐にわたり活躍している(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


内容細目表

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