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書誌情報

書名

現代の文化・倫理・価値の理論     

著者名 岩崎 允胤/著
出版者 大阪経済法科大学出版部
出版年月 1998.12


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 中央図書館0110122082118/イ/書庫2一般図書一般貸出在庫  

関連資料

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岩崎 允胤
2015
210.47 210.47
食生活-歴史 飲食店-歴史

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タイトルコード 1001001120065
書誌種別 図書
書名 現代の文化・倫理・価値の理論     
書名ヨミ ゲンダイ ノ ブンカ リンリ カチ ノ リロン 
著者名 岩崎 允胤/著
著者名ヨミ イワサキ チカツグ
出版者 大阪経済法科大学出版部
出版年月 1998.12
ページ数 249p
大きさ 21cm
分類記号 118
分類記号 118
ISBN 4-87204-078-3
内容紹介 著者が日本平和委員会や日本科学者会議のメンバーとして平和運動・科学者運動に関わりながら、文化・倫理・価値の哲学的諸問題を新しい視点から考察した一連の論文集。
件名 文化、倫理学、価値(哲学)
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 庶民も貴族も同じものを食べていた古代ローマの居酒屋からはじまり、14世紀の旅人に供された珍しい食べ物、テーブルクロスが初めてレストランで使われた中世イングランド、フランス革命で貴族のお抱え料理人たちが一斉に解雇された結果、レストランが誕生した逸話など、外食文化の発展とその裏に隠された物語を紹介する。
(他の紹介)目次 1章 古代ローマ
2章 オスマン帝国
3章 イブン・バットゥータが遺したもの
4章 中世イングランド
5章 コーヒーハウス革命
6章 フランス革命
7章 イギリスの産業革命
8章 アントナン・カレームと『新パリ・ガイド』
9章 ヴィクトリア朝
10章 ブリタニア・アンド・カンパニー、ボンベイにオープン
11章 タコス・フライヤーの発明
12章 第二次世界大戦後のイギリス
13章 寿司ベルトコンベアの発明
14章 ル・ガヴローシュ、ロンドンにオープン
15章 シェ・パニース、アメリカにオープン
16章 ビバンダム、ロンドンにオープン
17章 ベルナール・ロワゾーの死
18章 外食の未来


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