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所蔵数 2 在庫数 2 予約数 0

書誌情報

書名

モーグル・テクニック・バイブル     

著者名 角皆 優人/著
出版者 山海堂
出版年月 1997.11


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1 中央図書館0110591492784.3/ツ/書庫大型一般図書一般貸出在庫  
2 3311673945784/ツ/図書室一般図書一般貸出在庫  

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2023
596.65 596.65
菓子 くり(栗)

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1001001043578
書誌種別 図書
書名 モーグル・テクニック・バイブル     
書名ヨミ モーグル テクニック バイブル 
著者名 角皆 優人/著
著者名ヨミ ツノカイ マサヒト
出版者 山海堂
出版年月 1997.11
ページ数 207p
大きさ 26cm
分類記号 784.3
分類記号 784.3
ISBN 4-381-10265-7
内容紹介 世界のトップスキーヤーの圧倒的スピードと華麗な滑りに秘められたテクニックとは? そして、そこに近づくためのトレーニングとは? 基礎から世界最高峰のモーグルテクニックを集めた技術解説書。
著者紹介 1955年群馬県生まれ。全日本フリースタイルスキー選手権において7回の総合優勝を果たす。現在、ザイラーバレーモーグルスクール代表。著書に「ザ・モーグル・スキー」など。
件名 スキー
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 まるで栗そのものを食べているようなおいしさ!6つの「栗しごと」で味わう20の洋菓子+10の和菓子。
(他の紹介)目次 Prologue 栗しごと―仕込んでおいて長く楽しむ(栗の渋皮煮
栗の甘露煮
栗のペースト
栗ジャム
栗バター
パンと楽しむプチレシピ)
1 栗の洋菓子―リッチな気品が漂う(栗のラムケーキ
栗と和三盆糖のモンブラン
栗のマドレーヌ ほか)
2 栗の和菓子―ほっこり素朴な味わい(栗と抹茶の浮島
栗のどら焼き2種
栗蒸しようかん
栗の琥珀糖
栗きんとん
栗最中
栗粉もち
栗のきんつば
栗大福)
(他の紹介)著者紹介 下園 昌江
 お菓子研究家。1974年鹿児島県生まれ。筑波大学卒業後、日本菓子専門学校で製菓の技術と理論を学ぶ。その後パティスリーで6年間修行。2001年スイーツのポータルサイト「Sweet Cafe」を立ち上げ、幅広い視点でスイーツの情報を発信しながら、国内外のさまざまなお菓子を実際に食べ歩く中で、フランス菓子の魅力に惹かれる。2007年より自宅でお菓子教室を主宰し、お菓子の歴史から素材の特徴まで深く学べるレッスンが評判を呼び、人気の教室となる(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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