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書誌情報

書名

ハウステンボス 設計思想とその展開    

著者名 日本設計/編
出版者 講談社
出版年月 1994.12


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 中央図書館0110492766526.6/ニ/書庫超大型一般図書一般貸出在庫   ○

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1991
596.65 596.65
菓子 くり(栗)

書誌詳細

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タイトルコード 1001000850225
書誌種別 図書
書名 ハウステンボス 設計思想とその展開    
書名ヨミ ハウステンボス 
著者名 日本設計/編
著者名ヨミ ニホン セッケイ
出版者 講談社
出版年月 1994.12
ページ数 251p
大きさ 38cm
分類記号 526.68
分類記号 526.68
ISBN 4-06-206021-3
内容紹介 長崎オランダ村ハウステンボス計画には、効率優先・大量生産・大量消費により環境破壊を押し進めた近代の価値観を転換させ、人と自然環境が共存できる街づくりを進めようという思想が流れている。その具体的構造を明かす。
件名 ハウステンボス
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 まるで栗そのものを食べているようなおいしさ!6つの「栗しごと」で味わう20の洋菓子+10の和菓子。
(他の紹介)目次 Prologue 栗しごと―仕込んでおいて長く楽しむ(栗の渋皮煮
栗の甘露煮
栗のペースト
栗ジャム
栗バター
パンと楽しむプチレシピ)
1 栗の洋菓子―リッチな気品が漂う(栗のラムケーキ
栗と和三盆糖のモンブラン
栗のマドレーヌ ほか)
2 栗の和菓子―ほっこり素朴な味わい(栗と抹茶の浮島
栗のどら焼き2種
栗蒸しようかん
栗の琥珀糖
栗きんとん
栗最中
栗粉もち
栗のきんつば
栗大福)
(他の紹介)著者紹介 下園 昌江
 お菓子研究家。1974年鹿児島県生まれ。筑波大学卒業後、日本菓子専門学校で製菓の技術と理論を学ぶ。その後パティスリーで6年間修行。2001年スイーツのポータルサイト「Sweet Cafe」を立ち上げ、幅広い視点でスイーツの情報を発信しながら、国内外のさまざまなお菓子を実際に食べ歩く中で、フランス菓子の魅力に惹かれる。2007年より自宅でお菓子教室を主宰し、お菓子の歴史から素材の特徴まで深く学べるレッスンが評判を呼び、人気の教室となる(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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