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書誌情報

書名

イタリアの修道院菓子 キリスト教とともに発展したイタリア菓子。中世から続くその物語と作り方    

著者名 佐藤 礼子/著
出版者 誠文堂新光社
出版年月 2023.8


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 中央図書館0181111766596.6/サ/1階図書室50B一般図書一般貸出在庫  

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2023
596.65 596.65
菓子

書誌詳細

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タイトルコード 1008001789185
書誌種別 図書
書名 イタリアの修道院菓子 キリスト教とともに発展したイタリア菓子。中世から続くその物語と作り方    
書名ヨミ イタリア ノ シュウドウイン ガシ 
著者名 佐藤 礼子/著
著者名ヨミ サトウ レイコ
出版者 誠文堂新光社
出版年月 2023.8
ページ数 191p
大きさ 21cm
分類記号 596.65
分類記号 596.65
ISBN 4-416-62106-6
内容紹介 中世を発端とするイタリアの修道院菓子は、材料、形、名前をも少しずつ変え、時には違う菓子へと進化してきた。聖アントニオのチャンベッレ、修道女のケーキなど、現在も私たちを魅了する修道院菓子の物語と作り方を紹介する。
著者紹介 東京都生まれ。イタリア料理人、菓子職人を経て、洋菓子の商品開発やカフェの店舗企画などに従事。著書に「イタリア菓子図鑑」「シチリアのおうちレシピ」など。
件名 菓子
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 日常にキリスト教行事があふれるイタリア。クリスマスや復活祭だけでなく地方の小さな祭りなど、年間を通して祝い菓子を食す機会が多いが、その多くは修道院が発祥である。中世を発端とした修道院菓子は、長い年月の中でそれぞれの時代背景から影響を受けてきた。材料、形、名前をも少しずつ変えながら、時には違う菓子へと進化。やがて舞台は修道院からパスティッチェリアへと受け継がれ、現在も私たちを魅了し続けているのだ。
(他の紹介)目次 修道院発祥の祝い菓子(イタリアの主な祝いごとカレンダー
聖アントニオのチャンベッレ ほか)
2 修道院発祥のさまざまな菓子(マリア・ストゥアルダ
リコッタと洋梨のタルト ほか)
3 修道院のふだんのおやつ(クロスタータ
アマレーナのクロスタータ ほか)
4 菓子作りのために知っておきたいこと(基本のレシピ
材料について
イタリアの菓子用語
菓子にまつわるイタリア語早見表)


内容細目表

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