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書誌情報

書名

食品加工学 加工から保蔵まで    

著者名 露木 英男/編著   田島 真/編著
出版者 共立出版
出版年月 2002.12


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 中央図書館0119396794588/ツ/書庫3一般図書一般貸出在庫  

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2021
809.2 809.2

書誌詳細

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タイトルコード 1006200002227
書誌種別 図書
書名 食品加工学 加工から保蔵まで    
書名ヨミ ショクヒン カコウガク 
著者名 露木 英男/編著
著者名ヨミ ツユキ ヒデオ
著者名 田島 真/編著
著者名ヨミ タジマ マコト
出版者 共立出版
出版年月 2002.12
ページ数 145p
大きさ 26cm
分類記号 588
分類記号 588
ISBN 4-320-06144-6
内容紹介 平成14年度の栄養士・管理栄養士カリキュラムの改正に基づいた食品加工学の教科書。加工、保存、殺菌から新食品加工技術、包装、添加物、食品の規格と表示にいたるまで、コンパクトにわかりやすく記述する。
著者紹介 日本大学農学部卒業。日本大学名誉教授・農学博士。著書に「食品製造科学」など。
件名 食品加工
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 北大西洋条約機構が大規模な軍事演習をロシアとノルウェーの国境近くで実施、ロシアとの間に緊張が高まる。そのさなか、ノルウェー空軍の女性パイロット、イルヴァとアメリカ空軍の伝説的パイロット、ジョンは民間ヘリの護衛のため国境近くを飛ぶが、ロシア軍の戦闘機から威嚇を受けて機体が接触、ロシア領内に墜落してしまう。ロシアはNATOによる核基地への攻撃があったと主張、第三次世界大戦勃発への危機感が漂い始めるなか、墜落直前に脱出していたイルヴァとジョンは徒歩で国境を目指す…。
(他の紹介)著者紹介 ビョー,グレーテ
 ノルウェー生まれで、北極圏に強い関心を抱いてきたという。映画やテレビドラマの脚本家および監督として長年活動し、スティーヴン・スピルバーグの撮影助手を務めたこともある。2015年には、彼女が監督した『サバイバル・ランド』がノルウェーのオスカーと言われるアマンダ賞を受賞した。『メーデー極北のクライシス』はグレーテ・ビョーの作家としてのデビュー作(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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