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書誌情報

書名

「はじまり」を探る     

著者名 池内 了/編
出版者 東京大学出版会
出版年月 2014.9


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 中央図書館0119602464041/ハ/書庫2一般図書一般貸出在庫  
2 ちえりあ7900248001041/ハ/図書室一般図書一般貸出在庫  

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池内 了
2018
469.2 469.2
料理-魚

書誌詳細

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タイトルコード 1008000864258
書誌種別 図書
書名 「はじまり」を探る     
書名ヨミ ハジマリ オ サグル 
著者名 池内 了/編
著者名ヨミ イケウチ サトル
出版者 東京大学出版会
出版年月 2014.9
ページ数 8,222p
大きさ 21cm
分類記号 041
分類記号 041
ISBN 4-13-063358-1
内容紹介 自然および人間に関わる事物・事象に関する「はじまり(起源)」について、文系・理系を超えた幅広い視点から一流の執筆陣が迫る。総合研究大学院大学の創設25周年を記念した「はじまり」シンポジウムの報告をまとめたもの。
著者紹介 兵庫県生まれ。京都大学大学院理学研究科物理学専攻博士課程修了。理学博士。総合研究大学院大学名誉教授・名古屋大学名誉教授。著書に「科学の考え方・学び方」「観測的宇宙論」など。
言語区分 日本語
書評掲載紙 日本経済新聞 中日新聞・東京新聞

(他の紹介)内容紹介 ちょっとのテクで段違い鮮度復活&おいしさ倍増のお魚レシピ53。
(他の紹介)目次 1章 切ってのせるだけでこのウマさ…!海鮮のっけ飯(王道マグロ丼
江戸前風の漬けマグロ丼 ほか)
2章 おさばき不要!丸ごとどーん!!一尾魚の豪快おかず(シンプルアクアパッツァ
イサキの中華蒸し ほか)
3章 切り身や干物で、実はお手軽!港町の定食おかず(秋鮭のザンギ
サバのみそ煮 ほか)
4章 うまみ最強!あと1品にうれしい 海鮮小鉢とあったか汁物(塩サバとなすのたたき
サワラのゆずこしょう南蛮 ほか)


内容細目表

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