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資料情報
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| No. |
所蔵館 |
資料番号 |
請求記号 |
配架場所 |
所蔵棚番号 |
資料種別 |
帯出区分 |
状態 |
付録 |
貸出
|
| 1 |
図書情報館 | 1310688831 | 378.8/ク/ | 2階図書室 | LIFE-218 | 一般図書 | 貸出禁止 | 在庫 | |
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関連資料
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書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
| タイトルコード |
1008001845396 |
| 書誌種別 |
図書 |
| 書名 |
シェフと美食家のためのジビエガイド ジビエの美味しいレストラン147店舗掲載 |
| 書名ヨミ |
シェフ ト ビショクカ ノ タメ ノ ジビエ ガイド |
| 著者名 |
ワイルドライフ・ジビエマルシェ/監修
|
| 著者名ヨミ |
ワイルド ライフ ジビエ マルシェ |
| 出版者 |
旭屋出版
|
| 出版年月 |
2024.4 |
| ページ数 |
205p |
| 大きさ |
19cm |
| 分類記号 |
596.33
|
| 分類記号 |
596.33
|
| ISBN |
4-7511-1518-3 |
| 内容紹介 |
作る側と食べる側、どちらも楽しめる情報が満載のジビエガイド。「ジビエ動物図鑑」「ジビエの美味しさを探る」「ジビエ最新レポート」「ジビエの狩猟を知る」などを収録する。147店舗のジビエの美味しいレストランも掲載。 |
| 件名 |
料理-肉、野生動物 |
| 言語区分 |
日本語 |
| (他の紹介)内容紹介 |
大転換期の今、業界の現状と課題を分析し、SDGsの視点から成長軌道へ導くヒントを提示! |
| (他の紹介)目次 |
序章 今、観光産業に何が必要なのか? 第1部 SDGsの視点からみた観光産業の現状分析(SDGsの状況 観光産業を取り巻く状況―期待と不安) 第2部 観光を取り巻く3つの課題(行動心理からみた「アフターコロナ」の観光 オーバーツーリズムを経験した観光地のこれからを考える ほか) 第3部 成長への3つの処方箋(観光リスクと企業戦略 危機を乗り切るBCP ほか) 終章 持続可能な社会に貢献する観光へ―今後の戦略と展望 |
| (他の紹介)著者紹介 |
野田 健太郎 立教大学大学院ビジネスデザイン研究科・観光学部教授。博士(商学)。一橋大学大学院商学研究科博士後期課程修了。日本政策投資銀行を経て現職。2020年〜2021年University of California,Berkeley客員研究員。専門は財務会計、企業の社会的責任(CSR)、事業継続計画(BCP)。内閣府政府業務継続に関する評価等有識者会議委員などを歴任(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです) 熊田 順一 (株)JTB総合研究所グローバルマーケティング室室長・主席研究員。明治大学商学部産業経営学科卒業。(株)JTB入社後、訪日インバウンド旅行や海外旅行に関する業務従事を経て2014年〜2017年UNWTO(United Nations World Tourism Organization:国連世界観光機関)本部の初の日本人正職員として勤務。アジア太平洋地域のUNWTO加盟国30カ国の政府・自治体・企業と協働し、国際観光関連プロジェクトに取り組む(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです) |
内容細目表
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